Chúng ta cần cẩn trọng khi hâm nóng thực phẩm bằng lò vi sóng vì một số thực phẩm có thể biến chất, gây nguy hại cho sức khỏe. Sau đây là điểm mặt các loại thực phẩm không nên hâm lại trong lò vi sóng.
Việc cất trữ thực phẩm thừa vào tủ lạnh để hâm nóng và dùng lại trong ngày hôm sau là thói quen tốt, tránh lãng phí thức ăn và tiết kiệm tiền của. Tuy nhiên, thói quen này không hoàn toàn tốt nếu xét đến chất lượng thực phẩm sau khi hâm nóng và sức khỏe của người dùng chúng.
Cơm trắng hâm lại sinh ra vi khuẩn hại dạ dày
Đối với cơm, chỉ nên ăn ngay sau khi nấu và được bảo quản đúng cách trong vòng 24h. Bảo quản cơm nguội trong tủ lạnh quá 24h sau đó hâm nóng lại sẽ biến các bào tử gạo thành những chất gây hại cho dạ dày. Các bào tử này sản sinh ra vi khuẩn và làm người ăn cảm thấy buồn nôn hoặc mắc các bệnh về đường tiêu hóa.
Điều cần lưu ý là cơm còn thừa nên được làm nguội nhanh và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để ức chế sự hoạt động của vi khuẩn. Cơm để trong ngăn mát tủ lạnh không quá 24h và hâm lại không quá 2 lần.
Hâm thịt gà khiến protein biến đổi gây ra các vấn đề đường ruột
Không nên sử dụng lò vi sóng để hâm lại thịt gà. Quá trình làm nóng lại ở nhiệt độ cao sẽ khiến cho cấu trúc protein trong thịt gà bị biến đổi, gây ra các vấn đề về đường ruột. Nếu bạn muốn ăn thịt gà nóng, có thể bỏ ra ngoài tủ lạnh một thời gian rồi đun cách thủy để hâm lại.
Hải sản sẽ mất chất dinh dưỡng nếu hâm lại trong lò vi sóng
Khi cho vào lò vi sóng hâm nóng, các loại động vật có vỏ cứng như tôm, cua, sò, ốc, hến… sẽ có mùi như cao su. Khi nấu lại nhiều lần, chúng sẽ không còn đầy đủ chất dinh dưỡng và mất hết vị ngon của hải sản.
Lòng đỏ trong trứng sẽ biến thành chất độc nếu hâm lại nhiều lần
Dù là trứng luộc hay trứng chiên, các bạn cũng không nên hâm nóng lại để ăn vì nó có thể gây tử vong.
Trứng có hàm lượng canxi cao, giàu chất dinh dưỡng, vitamin… khi được làm nóng lại dưới nhiệt độ cao, lòng đỏ trong trứng sẽ biến thành chất độc gây hại cho cơ thể. Hãy canh đủ lượng cần dùng cho một lần ăn nếu bạn không muốn bỏ trứng vào thùng rác.
Sữa hâm nóng trong lò vi sóng sẽ sản sinh vi khuẩn gây tiêu chảy
Cất trữ sữa mẹ trong tủ lạnh là thói quen của nhiều bà mẹ hiện đại. Việc đó sẽ không nguy hại gì nếu mẹ không mang sữa làm nóng lại trong lò vi sóng. Việc làm nóng sữa trong lò vi sóng sẽ sản sinh nhiều vi khuẩn E-coli (vi khuẩn gây tiêu chảy), ảnh hưởng xấu đến hệ tiêu hóa của trẻ. Sữa mẹ chỉ nên làm nóng bằng máy hâm sữa chuyên dụng.
Protein trong nấm bị biến đổi ảnh hưởng đến tim mạch
Phản ứng với nhiệt độ cao sẽ gây ra sự biến đổi lượng protein dồi dào có trong nấm. Ăn nấm hâm nóng sẽ làm tăng nguy cơ mắc các bệnh về đường tiêu hóa, gây đau dạ dày. Một vài trường hợp người dùng gặp cả vấn đề về tim mạch. Tốt nhất nên ăn nấm sau khi được chế biến lần đầu.
Một số rau củ chứa nitrat được hâm nóng sẽ chuyển thành nitrit gây hại cơ thể
Khi hâm nóng rau bi-na (cải bó xôi), củ dền, củ cải trắng, cần tây thì nitrat chứa trong chúng sẽ chuyển thành nitrit rất độc hại và nitrosamines có thể gây ung thư. Nitrit ảnh hưởng đến mức độ oxy hóa trong máu, trở nên độc hại và gây ngộ độc thức ăn khi được hâm nóng.
Khoai tây sẽ mất hết chất dinh dưỡng nếu hâm trong lò vi sóng
Nếu bạn hâm lại khoai tây trong lò vi sóng, toàn bộ chất dinh dưỡng có ích sẽ biến mất, thay vào đó là sự xuất hiện các chất có hại cho cơ thể con người. Bạn chỉ nên chế biến các món ăn có khoai tây với lượng cần thiết, để không phải ăn lại nó vào ngày hôm sau.
Nói chung, lò vi sóng là thiết bị nhà bếp tiện lợi, giúp các bà nội trợ làm nóng thức ăn nhanh chóng. Tuy nhiên, các loại thức ăn kể trên nên được hạn chế hâm nóng bằng lò vi sóng. Bên cạnh đó, các bạn cũng nên cân nhắc khi ăn thức ăn thừa, tuyệt đối không ăn thức ăn thừa quá ba ngày để không ảnh hưởng đến sức khỏe của cả gia đình nhé!
Siêu thị Điện máy XANH