[Video] Hướng dẫn chi tiết cách làm lòng đỏ trứng muối cực ngon

Lòng đỏ trứng muối là nguyên liệu chính để làm các món như bánh bao hoàng kim, bánh trung thu… Tuy nhiên, nếu muối cả quả trứng thì mất thời gian khá lâu (28 đến 30 ngày). Hôm nay, Điện máy XANH xin hướng dẫn bạn cách muối chỉ lòng đỏ, vừa nhanh vừa đơn giản.

►

Nguyên liệu làm lòng đỏ trứng muối

– 200g muối.

– 1 muỗng canh đường.

– 6-10 lòng đỏ trứng gà (số lượng tùy theo nhu cầu).

– Một ít rượu Vodka (hay rượu trắng).

Cách làm lòng đỏ trứng muối.

Bước 1: Đổ 200g muối vào hộp nhựa, thêm 1 muỗng canh đường rồi trộn đều. Khi mua trứng nên chọn trứng gà sạch và tươi, đã qua kiểm dịch, tách lấy lòng đỏ rồi cho lên muối ướp.

Bước 2: Đổ vài giọt rượu Vodca lên lòng đỏ để khử mùi tanh là làm lòng đỏ muối thêm bóng và đỏ đẹp. Sau khi làm xong, đậy nắp hộp rồi bọc kín lại, để khoảng 7-10 ngày.

Bước 3: Sau 7 ngày, khi lòng đỏ trứng cứng lại, bạn dùng cọ quét bớt muối trên bề mặt. Lòng đỏ muối làm xong có thể hấp lên và dùng làm bánh bao Lưu Sa/Hoàng Kim.

Lòng trắng trứng không dùng đến cũng đừng nên phí phạm, bạn có thể dùng làm bánh bông lan thiên thần hay bánh lưỡi mèo.

Thành phẩm

Xem thêm: Bí quyết làm mới khoai tây chiên cũ 

​

Không cần làm cả quả trứng muối, chỉ cần muối lòng đỏ trứng sẽ giúp bạn tiết kiệm khá nhiều thời gian và công sức. Chúc các bạn thành công!