Kỹ thuật đánh bông lòng trắng trứng quan trọng trong quá trình làm bánh nhưng cách trộn lòng trắng trứng đánh bông với các nguyên liệu khác cũng quan trọng không kém. Bài viết dưới đây sẽ chỉ dẫn cho bạn cách trộn lòng trắng trứng đánh bông với bột và hỗn hợp bột – lòng đỏ trứng đúng cách.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
– Bột (dùng để trộn với lòng trắng trứng đánh bông): bột làm bánh hay bột mì số 8, cũng có thể sử dụng hỗn hợp bột mì đa dụng và bột bắp.
– Hỗn hợp bột (dùng để trộn với lòng trắng trứng đánh bông và lòng đỏ trứng): bột mì đa dụng, bột bắp, bơ nhạt, creamcheese, sữa tươi không đường, vani.
Cách thực hiện:
Bạn cũng biết lòng trắng trứng xong khi đánh bông nếu để lâu ở nhiệt độ phòng thì các bọt khí sẽ bị vỡ và làm mất tác dụng của lòng trắng trứng đánh bông. Do đó, bạn cần phải sử dụng ngay nó bằng cách kết hợp với các nguyên liệu khác nhau.
Ở bài viết này sẽ hướng dẫn bạn trộn lòng trắng trứng đánh bông với bột (nguyên liệu làm nên món bánh Angel food cake hay còn gọi là bánh bông lan thiên thần) và cách trộn lòng trắng trứng đánh bông với hỗn hợp bột cùng lòng đỏ trứng (nguyên liệu làm nên món bánh bông lan phô mai Nhật Bản và các món bánh bông lan khác)
Về nguyên tắc, lòng trắng trứng đánh bông cực nhẹ, mềm, có chứa nhiều bọt khí khi trộn bạn không ép, dầm, trộn mạnh tay, để tránh làm vỡ các bọt khí và phải trộn nhanh đều tay, tránh trộn thời gian lâu làm bọt khí khô, dễ vỡ.
Trộn lòng trắng trứng đánh bông với bột
Trộn lòng trắng trứng đánh bông với hỗn hợp bột – lòng đỏ trứng
Chỉ mất vài phút để bạn trộn lòng trắng trứng đánh bông với các nguyên liệu khác nhau nhưng không phải cứ đổ chúng vào nhau là bạn đã có hỗn hợp làm bánh đúng cách và cho ra những chiếc bánh ngon như ý, cần thực hiện cách trộn như trên bạn nhé. Có ý kiến về cách trộn, hãy bình luận ngay!
[info]Xem thêm: [Video]Cách làm bánh Oreo Chocolate ngon tuyệt tại nhà [Video]Cách làm bánh giầy cho ngày giỗ Tổ [/info]Siêu thị Điện máy XANH