[Video] Cách làm củ kiệu chua ngọt tại nhà: Giòn, ngon và không bị đen

Tết thì không thể thiếu củ kiệu chua ngọt nhưng để làm món ăn này giòn, ngon và không bị hăng, cần một chút bí quyết. Điện máy XANH sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm củ kiệu chua ngọt siêu ngon không bị hăng tại nhà, đọc và thực hiện ngay nào!

Thời gian thực hiện củ kiệu chua ngọt tại nhà:

• Sơ chế và chế biến: 90 phút.
• Nguyên liệu bên dưới làm cho từ 3 – 4 người ăn.
• Củ kiệu khi ngâm giấm sẽ giúp thơm ngon, không hăng, không cay, ăn giòn giòn, chua chua ngọt ngọt, kèm với chả lụa hay thịt luộc là hết xảy.

►

Nguyên liệu làm củ kiệu chua ngọt

• 1 kg củ kiệu.
• 400 gr đường.
• 500 ml giấm ăn.
• 1 muỗng cà phê phèn chua, 2 muỗng canh muối.

Cách làm củ kiệu chua ngọt

Bước 1: Đầu tiên, bạn chuẩn bị một tô hoặc thau nước, cho ít muối vào, rồi cho kiệu vào ngâm trong nước đó tầm 12 tiếng, để qua đêm là tốt nhất, ngâm xong, bạn lấy kiệu ra rửa sạch.

Bước 2: Tiếp theo, bạn cho kiệu vào nước pha phèn chua ngâm, đợi ít phút thì lấy kiệu ra cắt sạch gốc và cho lên khay hoặc rổ để phơi ngoài nắng cho khô, ráo nước, phơi tầm 2 lần nắng là được. 

Bước 3: Để tăng độ giòn cho kiệu, bạn cần rửa kiệu với giấm. Tiếp đó, bạn cần tiến hành ướp kiệu, để kiệu giòn ngon đúng ý, bạn nên trải trước 1 lớp đường sau đó mới trải 1 lớp kiệu lên, rồi cho 1 lớp đường phủ lên trên, sau đó là 1 lớp kiệu, làm như vậy cho đến khi hết kiệu đã chuẩn bị.

Bước 4: Pha nước ngâm

Cho 500 ml giấm nuôi + 100 gr đường + 1 muỗng cà phê muối vào nồi đun sôi, nhấc ra để nguội.

Bạn cho kiệu vào hũ thủy tinh, cho nước đường đã pha sẵn, để nguội vào ngập kiệu và đậy thật kín, không cho không khí lọt vào.

Thành phẩm

Đợi khoảng tầm 2-3 ngày sau thì kiệu sẽ chua, giòn, ngọt, bạn có thể thưởng thức ngay.

Xem thêm:

• Cách làm bánh chưng chuẩn vị ngon cho ngày Tết vẹn tròn.
• Tổng hợp cách làm 9 món ăn hấp dẫn cần chuẩn bị sớm để đón Tết.
• Cách làm khô bò cho ngày Tết.

Tết mà không có món củ kiệu chua ngọt ăn kèm bánh chưng, bánh tét, thịt đông,… thì chắc hẳn sẽ rất “nhạt miệng”. Chúc các bạn thao tác thành công, và nếu trong quá trình làm có gì không hiểu, hãy gửi câu hỏi cho Điện máy XANH giải đáp nhé!