Mâm cơm ý nghĩa cho ngày Gia đình Việt Nam đủ đầy, sung túc

Ngày Gia đình Việt Nam sắp tới, đây là dịp đặc biệt để cả nhà quay quần bên mâm cơm thật ấm cúng và ý nghĩa. Vậy cần chuẩn bị mâm cơm như thế nào cho thật đầy đủ và sung túc. Tham khảo ngay thực đơn cực kỳ lý tưởng dưới đây bạn nhé!

1Canh hến nấu mướp ngọt mát cho ngày hè

Chuẩn bị nguyên liệu: 

– 1 quả mướp (nên chọn mướp non và nếu chọn được loại mướp hương thì càng tốt);

– 1 kg hến tươi (có thể thay thế bằng ngao);

– 1 – 2 củ hành khô;

– Hành lá, mùi tàu;

– Gia vị các loại;

Các bước thực hiện: 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Rửa sạch hến nhiều lần với nước. Ngâm hến vào chậu nước có pha thêm muối trắng, bỏ thêm 2 quả ớt thái nhỏ vào, ngâm khoảng 1 – 2 tiếng cho hến nhả hết cát.

– Mướp gọt vỏ cắt vát hoặc bổ dọc miếng vừa ăn.

– Hành băm nhỏ, hành lá, mùi tàu cắt khúc.

Bước 2: Đổ hến vào nồi, luộc lên cho đến lúc hến há vỏ. Tách phần ruột hến khỏi vỏ hến, rửa sạch với nước. Gạn phần nước hến trong để nấu canh.

Bước 3: Cho dầu vào nồi, phi thơm hành, đổ ruột hến vào xào, nêm 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, xào khoảng 5 – 7 phút cho hến săn lại. Cho mướp vào xào, cho thêm chút bột canh cho vừa ăn, đảo cho mướp chín đều.

Bước 4: Khi mướp tái, đổ phần nước hên vào đun sôi, có thể cho thêm nước lã tùy vào lượng nước muốn dùng. Nêm nếm gia vị, cho thêm hành tươi, mùi tàu và tắt bếp, trình bày món ăn ra tô.

2Thịt nạc rim mặn ngọt đậm đà

Chuẩn bị nguyên liệu: 

– 500 gr thịt heo nạc;

– 2 nhánh sả;

– 2 trái ớt sừng, 3 tép tỏi, 1 miếng riềng nhỏ, 1 củ hành tím, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 nhánh hành lá.

Các bước thực hiện:

Bước 1: Thịt nạc rửa sạch, thái miếng vuông nhỏ vừa ăn, ướp vào thịt chút nước mắm. Sả, hành tím, tỏi, ớt và riềng cắt nhỏ cho vào máy xay nhỏ hay băm nhỏ, hành lá cũng băm nhỏ.

Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho vào 3 muỗng canh dầu, chờ dầu hơi nóng cho hết phần nguyên liệu vào xào với lửa vừa khoảng 4 – 5 phút. Sau đó cho thịt vào đảo đều 4 – 5 phút.

Cuối cùng cho hết gia vị còn lại vào cùng với khoảng 1/2 chén nước, đậy nắp rim lửa hơi thấp, thỉnh thoảng dùng đũa đảo nhẹ. Khi thấy nước rút, thịt săn khô, nêm nếm lại vừa ăn trước khi tắt bếp.

3Cá basa sốt cà ri

Chuẩn bị nguyên liệu:

 – 2 Miếng cá basa;

 – Cà rốt 1/2 củ; 

– Hành tây 1/3 củ;

– Bông cải xanh 1/2 cây;

– Cần tây 4 cây;

 – Bột cà ri 2 muỗng canh;

– Sữa tươi không đường 30 ml;

 – Bột chiên giòn 3 muỗng canh;

 – Muối 1/2 muỗng canh;

 – Nước mắm 1 muỗng canh;

Các bước thực hiện:

Bước 1: Cá rửa sạch, ướp với muối. Để ráo rồi lăn qua bột chiên giòn. Sau đó chiên giòn. Cà rốt, hành tây, súp lơ và cần tây cắt hạt lựu.

Bước 2: Cho rau củ vào xào, thêm một tí nước. Khi rau củ đã mềm rồi, cho bột cà ri và sữa tươi vào. Nêm nước mắm rồi tắt bếp.

Bước 3: Đặt cá vào đĩa, rưới nước sốt lên trên, trang trí thêm vài lát chanh, dùng ngay khi sốt còn nóng.

4Rau cải thìa xào tỏi

Chuẩn bị nguyên liệu:

– Cải thìa 300 gr;

– Tỏi 3 tép;

– Dầu ăn 2 muỗng canh;

– Hạt nêm chay 1 muỗng cà phê;

– Muối 1/2 muỗng cà phê;

Các bước thực hiện:

Bước 1: Cải thìa nhặt, rửa sạch, để ráo. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ, cho ra chén.

Bước 2: Phi thơm tỏi với 2 muỗng canh dầu ăn, cho cải thìa, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê muối vào, đảo đều 2 phút. Trình bày món ăn ra dĩa và thưởng thức.

Xem thêm:

• Hướng dẫn chi tiết cách làm chạo chay nướng mía vị Huế lạ miệng cực ngon
• 2 cách nấu cháo nghêu thơm ngon, bổ dưỡng, cực dễ làm tại nhà  

Trên đây thực đơn gợi ý cho mâm cơm ý nghĩa cho ngày Gia đình Việt Nam đủ đầy, sung túc. Chúc bạn và gia đình tận hưởng bữa cơm thật ấm cúng và đáng nhớ!