Hướng dẫn luộc thịt ngan mềm, thơm ngon như ngoài hàng

Thịt ngan là món ăn quen thuộc của hầu hết các gia đình, tuy nhiên không phải ai cũng biết cách luộc thịt ngan ngon và mềm. Hãy cùng vào bếp cùng Điện máy XANH và thử ngay bí quyết dưới đây nhé!

1 Chuẩn bị nguyên liệu

• 1 con ngan 1 – 1,5kg
• 1 nhanh gừng
• Gia vị
• Rượu trắng
• Dụng cụ: Nồi, bếp, vá, bát chén, đũa…

2 Cách sơ chế ngan

Sau khi làm sạch ngan, bạn lấy 1 ít muối, gừng và 1 chút rượu trắng xát cả bên trong và bên ngoài con ngan rồi rửa sạch, để ráo nước để khử mùi hôi đặc trưng của ngan.

3 Các bước thực hiện

Tiếp theo, cho ngan vào nồi, đổ ngập nước ngập. Sau đó, cho một mẩu gừng đập nhỏ vào nồi nước luộc ngan để ngan không bị hôi, rồi vặn to lửa cho đến khi nước sôi. Sau đó, hành khô bóc vỏ và nướng thơm.

Khi ngan sôi, bạn dùng muỗng vớt sạch bọt nổi ở trên đi. Sau đó, cho 1 muỗng cà phê hạt nêm vào nồi ngan luộc, hành khô đã nướng ở trên rồi đậy vung lại, vặn nhỏ lửa để sôi lăn tăn khoảng 30 phút.

Khi ngan chín, các bạn tắt bếp rồi để yên ngan trong nồi ngâm cho đến khi nguội thì ngan sẽ không còn bị dai nữa. Vớt ngan ra để nguội rồi chặt miếng mỏng, vừa ăn.

Để kiểm tra xem ngan đã chín hay chưa, bạn lấy đũa xiên thử vào đùi ngan, thấy nước chảy ra không có màu đỏ là ngan đã chín. 

3  Pha mắm gừng chấm thịt ngan

Nguyên liệu làm nước chấm ngan luộc:

• Nước mắm: 3 muỗng.
• Đường: 1 muỗng.
• Mì chính: 1/2 muỗng.
• Nước sôi để nguội: 2 muỗng canh.
• Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng rồi băm nhỏ.
• Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
• Ớt tươi rửa sạch, băm nhỏ.
• Nước cốt chanh.

Trộn đều hỗn hợp nói trên sao cho vừa miệng. Phần nước chấm cũng sẽ giúp món ngan luộc trở nên hấp dẫn và thêm độ ngon.

4 Tận dụng nước luộc ngan nấu món canh măng 

Bạn có thể tận dụng nước luộc ngan với ít cổ cánh làm canh ngan nấu măng hay lòng mề nấu canh miến, canh mướp đắng thái mỏng, bạn sẽ có đủ món cho một bữa ăn rồi.

Chọn ngan đúng cách:

– Chọn ngan không quá già cũng không quá non. Ngan quá non thịt nhão, làm lông khó vì nhiều lông măng, còn ngan quá già thịt lại rất dai.

– Bạn nên chọn những con ngan đực đã trưởng thành, béo, ức tròn, mọc đủ lông, da bụng và cổ phải dày. Đặc điểm của ngan trưởng thành là chúng thường có cứng và nhỏ. 

Xem thêm

• Hướng dẫn cách làm món vịt nấu khoai sọ thơm ngon chuẩn vị tại nhà
• 10 cách pha nước chấm ngon mê ly, món nào cũng dùng được
• Hướng dẫn nấu chè rau câu chân vịt bổ dưỡng đơn giản dễ làm

Trên đây là thông tin về cách luộc thịt ngan mềm, thơm ngon mà Điện máy XANH chia sẻ đến bạn. Nếu bạn có bất kì thắc nào, vui lòng để lại thông tin dưới bài viết.