2 Cách làm bánh flan sữa tươi rau câu thơm ngon, đơn giản tại nhà

Bánh flan có vị béo của trứng và mùi thơm từ sữa, phù hợp cho các em nhỏ và các thành viên trong gia đình. Hãy vào bếp cùng Điện máy XANH để làm những chiếc bánh flan vô cùng bổ dưỡng nhé!

1Cách làm món bánh flan caramen

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh flan sữa tươi

– Trứng gà: 5 quả

– Sữa tươi: 500ml

– Đường: 100 gam 

– Vani: 2 ống

– Chanh: 1/2 quả 

– Dụng cụ: Rây lọc, bếp, nồi, tô lớn, máy đánh trứng, chén nhỏ đựng bánh….

Cách làm bánh flan sữa tươi

Giai đoạn 1:  Chế biến caramen:

• Bạn đặt nồi lên bếp, cho đường với nước vào theo tỉ lệ 3:2 và đun với lửa nhỏ, dùng đũa khuấy đều cho đường tan hết đến khi nước đường chuyển sang màu cánh gián thì tắt bếp.
• Sau đó cho nước cốt chanh và 2 muỗng nước sôi để nguội vào rồi khuấy đều, giúp bánh flan có mùi thơm đặc trưng. 

Gian đoạn 2:  Làm bánh flan

Bước 1:

• Cho nước đường vào chén/ khay làm bánh, chỉ chế một lớp mỏng.
• Đập trứng vào tô và chỉ lấy lòng đỏ trứng, sau đó khuấy đều trứng nhẹ nhàng để không làm trứng nổi bọt .

Bước 2: Hòa tan sữa tươi với lượng đường còn lại. Đun ở lửa nhỏ, không đun sôi mà chỉ để sữa nóng khoảng ở 60-70 độ C rồi tắt bếp. Sau đó, đổ trứng từ từ vào sữa mới nấu và khuấy nhẹ cho hỗn hợp trộn đều.

Bước 3:

• Dùng rây lọc hỗn hợp trứng sữa cho mịn và không còn xác trứng. Tiếp theo cho vani vào khuấy nhẹ cho tan hết.
• Chế hỗn hợp vào chén/ khay đã có caramen, không chế quá đầy vì hỗ hợp còn nở lên.

Giai đoạn 3: Nướng hoặc hấp bánh flan

• Nướng: Bạn chuẩn bị một lò nướng để nướng bánh. Rót nước sôi vào khay đựng bánh, đặt khuôn bánh vào khay đã đổ nước như hình bên dưới. Nướng khoảng 40 phút thì bánh chín. 

• Hấp: Chuẩn bị một nồi hấp đã có nước đun sôi. Sau đó, cho các chén bánh flan vào nồi, dùng khăn phủ lên miệng chén rồi đậy nắp để hơi nước đọng không rơi vào bánh. Hấp khoảng 30-40 phút, nhớ thỉnh thoảng lau nước ở nắp nồi nhé.

Giai đoạn 4: Thử bánh chín:

Để thử bánh bạn dùng que tăm xiên vào bánh, nếu tăm khô không dính thì bánh đã chín. Khi bánh chín bạn để ở ngăn mát tủ lạnh, có thể ăn kèm với cafe và đá bào rất ngon.

2Cách làm món bánh flan rau câu

Nguyên liệu làm bánh flan rau câu cho 4 người ăn

– Sữa tươi không đường: 220 ml

– Sữa đặc: 2 thìa

– Trứng gà: 2 quả

– Cà phê hòa tan: 4 gói

– Đường kính trắng: 100 gram

– Bột rau câu: 2 thìa

– Dụng cụ: khuôn đổ bánh flan, nồi, bếp,…

Cách làm bánh flan rau câu 

Giai đoạn 1: Làm bánh flan

• Đổ sữa tươi, 2 thìa sữa đặc vào hòa tan đều.
• Đập 1 quả trứng gà ra bát dùng đũa khuấy đều, lọc qua rây để loại bỏ vỏ trứng, những phần không tan giúp bánh flan sau hấp mịn hơn.
• Trộn phần trứng và sữa lại với nhau khuấy cho khi hỗn hòa tan đều và sánh mịn. 
• Đổ hỗn hợp vào từng khuôn bánh đã chuẩn bị sẵn, rồi cho vào nồi hấp khoảng 30-40 phút.
• Khi hỗn hợp đã chín, lấy bánh ra, ngâm vào nước lạnh để bánh nhanh nguội rồi bỏ vào ngăn mát tủ lạnh từ 15-20 phút.

​

Giai đoạn 2: Làm rau câu

• Cho 2 thìa bột rau câu, đường vào nồi nước lạnh khuấy cho đến khi hòa tan .
• Cho phần nước rau câu lên đun ở lửa nhỏ cho đến khi sôi. Vừa đun vừa khuấy đều tay để tránh rau câu bị vón cục ở đáy nồi.
• Sau khi rau câu đã sôi được 2-3 phút cho 2 thìa cà phê vào hòa tan. (Lưu ý: Nếu bạn muốn bánh flan có nhiều màu sắc thì có thể sử dụng bột trà xanh, nước củ dền, nước lá dứa,… thay thế cho cà phê ở bước này.)

Giai đoạn 3: Kết hợp rau câu và bánh flan

• Dùng dao tách nhẹ phần bánh flan và úp ngược cốc bánh để bánh nhẹ nhàng để bánh rơi vào khay chứa lớn hơn. Sao cho phần bánh flan nằm chính giữa khuôn.
• Đổ phần rau câu đã pha chế vào khay. Đợi cho rau câu đông cứng và nguội hẳn rồi cho vào tủ lạnh làm mát trong khoản từ 2-3 giờ.
• Sau đó là có thể lấy bánh ra khỏi khuôn và cùng gia đình thưởng thức.

Thành phẩm

Vị béo ngậy của trứng, sữa, kèm với vị ngọt ngọt, thơm thơm của caramen và thêm chút đắng của cà phê, tất cả hòa quyện tạo nên nét đặc trưng khó cưỡng của bánh flan. 

Xem thêm: Thử làm Pudding đậu nành giảm cân, giải nhiệt cho dịp Tết

Trên đây, Điện máy XANH đã giới thiệu đến các bạn 2 cách làm bánh flan đơn giản tại nhà. Còn chần chừ gì mà bạn không bắt tay vào thực hiện ngay để cả gia đình cùng thưởng thức. Chúc các bạn thành công. 

Siêu thị Điện máy XANH