Đánh bông kem tươi (whipping cream) vừa dùng để trang trí, vừa góp phần tạo nên vị ngon cho bánh kem và các loại mousse. Nhiều người nghĩ rằng đánh bông kem tươi rất khó, nhưng sự thật là không phải vậy.

Nguyên liệu để đánh bông kem tươi

– 120 ml kem tươi (whipping cream) có chứa 30 % béo trở lên (hàm lượng béo cao giúp kem dễ bông đặc và cứng hơn)

– 10 – 15 g đường hạt mịn tùy khẩu vị

– 1/4 thìa cà phê va ni (không bắt buộc)

– Đá lạnh

Dụng cụ cần chuẩn bị

– Máy đánh trứng có công suất không quá thấp (khoảng 300 W trở lên là được)

– Tô đánh kem bằng kim loại.

– Tô lớn (to hơn tô đánh kem).

Cách đánh bông kem tươi

Bước 1: Cho kem tươi, que đánh và tô đánh kem vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 10 phút, vặn nhiệt độ tủ lạnh ở mức lớn nhất. Kem tươi lạnh sẽ dễ đánh bông hơn nhưng không được để tới mức đông đá.

Bước 2: Cho đá lạnh vào tô lớn, để tô đánh kem lên trên. Cho kem tươi và đường (tăng giảm tùy khẩu vị) vào tô đánh kem và khuấy đều. Bạn có thể thêm vani để thêm hương vị cho kem.

Bước 3: Dùng máy đánh trứng để đánh bông kem tươi. Lúc đầu để máy ở tốc độ chậm, sau đó chuyển dần lên tốc độ cao, hạ tốc độ xuống lại khi kem bắt đầu đặc và có vân. Nếu không hạ tốc độ xuống, kem dễ bị tách nước.

Bước 4: Khi kem mịn, đặc (bông cứng), nghiêng hoặc úp ngược tô thấy kem không chảy nữa thì cho kem vào ngăn mát tủ lạnh hoặc sử dụng ngay.

Thành phẩm

Kem tươi mềm mịn và bóng mượt, tan đều trong miệng

>>Xem thêm một số sản phẩm máy đánh trứng Philips có bán tại Điện máy XANH nhé.

Vậy là bạn đã có thể thỏa thích trang trí bánh kem bằng kem tươi rồi! Chia sẻ với Điện máy XANH kinh nghiệm làm bánh của bạn nhé!

Bạn có thể xem thêm:

Siêu thị Điện máy XANH