Cách đánh bông lòng trắng trứng bằng tay

Đánh bông lòng trắng trứng là bước rất quan trọng trong quá trình làm nhiều loại bánh ngon. Cách đánh trứng sao cho trứng bông trắng, nhìn dẻo và mịn thực ra cũng không quá phức tạp. Nếu như nhà bạn không có máy đánh trứng, hãy tham khảo cách đánh bông lòng trắng trứng bằng tay qua bài viết sau.

1Nguyên liệu và dụng cụ để đánh bông lòng trắng trứng

– Lòng trắng trứng (tùy theo công thức làm bánh yêu cầu)

– Đường 

– Cream of tartar (có thể thay bằng nước cốt chanh)

– Một ít muối

– Phới lồng đánh trứng cầm tay

– Tô đánh trứng

2Các bước thực hiện

Bước 1: Đầu tiên các bạn chuẩn bị 1 cái âu hoặc thau và phới lồng thật sạch sẽ, khô ráo và tuyệt đối không bị dây bơ hay dầu ăn.

Bước 2: Cho toàn bộ phần lòng trắng trứng gà vào âu, thêm vào vài hạt muối. Lòng trắng trứng gà các bạn nên để ở nhiệt độ phòng, không giữ lạnh và trứng càng tươi thì đánh càng nhanh bông mịn hơn.

Bước 3: Cho toàn bộ phần đường vào âu lòng trắng trứng.

Bước 4: Chuẩn bị sẵn 1 nồi nước sôi trên bếp, hạ thật nhỏ lửa để hơi bốc lên chỉ hơi ấm ấm, đặt âu lòng trắng trứng với đường lên mặt nồi.

Bước 5: Giữ nguyên âu trên nồi chừng 2 phút, dùng phới lồng đánh đều, nhẹ tay vừa phải để lòng trắng trứng ấm đều và tan hết đường, nhanh tay nhấc âu trứng ra ngoài và tắt bếp.

Bước 6: Tiếp tục đánh phới lồng đều tay cho đến khi lòng trắng trứng nổi các bọt khí lớn, cho vào âu trứng phần bột cream of tartar hoặc 2 thìa cà phê nước cốt chanh hoặc dấm. Phần phụ gia này giúp lòng trắng trứng nhanh bông hơn, khi đánh xong để cũng lâu bị tách nước.

Bước 7: Tiếp tục đánh đều tay cho đến khi trứng bông trắng mịn và đặc vào dần.

Xem thêm một số sản phẩm : Máy đánh trứng Philips

Sẽ mất khoảng tầm 15 – 20 phút trứng sẽ bông cứng. Thời gian lâu hay mau còn tùy thuộc vào số lượng lòng trắng trừng và lực tay của từng người. Chúc các bạn thành công!

Siêu thị Điện máy XANH