Cách làm bánh cốm đậu xanh đơn giản tại nhà, vị bùi thơm hết ý

Bánh cốm đậu xanh là món ăn cực thơm ngon của Hà Nội vào những ngày thu sang. Mời bạn cùng vào bếp với Điện máy XANH để học cách làm bánh cốm đậu xanh đơn giản, dễ làm ngay tại nhà mình. 

Thời gian thực hiện dự tính: 

– Thời gian sơ chế: 15 phút.

– Thời gian chế biến: 2 tiếng.

– Nguyên liệu chuẩn bị làm được tầm 10 cái bánh.

Nguyên liệu và dụng cụ:

– 300g cốm khô

– 50g đậu xanh đã cà vỏ ngâm mềm 

– 80g đường cát (có thể tăng giảm tuỳ khẩu vị)

– 3 muỗng canh bột nếp 

– 1 muỗng canh dầu ăn 

– 3 – 4 lá dứa (lá nếp) 

– Nước hoa bưởi

– Nước lạnh 

– Túi ni lông

– Máy xay sinh tố, dao, thớt, rây, nồi, chảo, bếp…

Các bước thực hiện:

Bước 1: Cắt nhỏ lá dứa và cho vào máy xay sinh tố cùng 100 ml nước lọc xay nhuyễn rồi lọc qua rây lấy nước cốt. 

Bước 2: Cốm nhặt bỏ những hạt sạn, rửa qua với nước ấm rồi đem ngâm với phần nước cốt lá dứa trong khoảng 1 tiếng. 

Bước 3: Cho đậu xanh đã ngâm mềm vào nồi nấu chín nhừ rồi xay nhuyễn. Sau đó cho đậu vào chảo chống dính 50g đường, bột nếp, vài giọt tinh dầu hoa bưởi vào đậu khuấy đều và sên ở lửa nhỏ. Sên tới khi đậu mịn dẻo là được. 

Bước 4: Đun sôi 300 ml nước lọc với 30g đường còn lại, sau đó cho phần cốm đã được ngâm với nước lá dứa ban nãy vô nấu cùng. Vừa nấu vừa khuấy thật đều tay tới khi cốm tan hết là được. 

Bước 5: Chờ cốm thật nguội để gói bánh. Trải một lớp ni lông lên thớt, phết một lớp dầu ăn mỏng lên muỗng rồi múc cốm cho lên tấm ni lông, sau đó thêm phần nhân đậu xanh lên trên, cuối cùng phủ lên 1 lớp cốm nữa rồi gói bánh lại. 

Bánh cốm sau khi gói xong có thể bảo quản trong khoảng 3 – 4 ngày. Khi thưởng thức bánh cùng với trà nóng thì trên cả tuyệt vời. 

Thời tiết đã vào thu, còn chần chờ gì nữa mà không mua ngay cốm về làm bánh cốm đậu xanh cho cả gia đình mình thưởng thức. Chúc các bạn thành công!