Cá bống kho nghệ là một trong những món ăn dân dã và quen thuộc. Món ăn đậm đà và hấp dẫn này cần phải thực hiện đúng công thức mới ra được hương vị thơm ngon vốn có của nó. Bài viết dưới đây sẽ chỉ bạn cách vào bếp làm món cá bống kho nghệ chuẩn vị nhất.
1Nguyên liệu
Khẩu phần trên dành cho 4 người ăn.
Thời gian thực hiện món cá bống kho nghệ: 40 phút.
– Cá bống cát: 500g
– Nghệ tươi: 2 củ
– Hành tím: 3 củ
– Củ nén: 1 nắm nhỏ
– Ớt tươi: 3-4 trái
– Muối, nước mắm, đường và hạt nêm
Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị những dụng cụ nhà bếp sau đầy đủ: nồi, chảo, chén bát, bếp gas,… để chế biến món ăn thêm dễ dàng và đúng cách.
2Các bước thực hiện món ăn
Sơ chế nguyên liệu
Cá bống sau khi mua về cần làm sạch vảy, mổ bỏ ruột và đầu. Ngâm cá bống với nước muối pha loãng khoảng 5 phút rồi rửa sạch với nước lạnh vài lần.
Hành tím, củ nén bóc vỏ đập dập. Nghệ tươi cạo vỏ, giã nhuyễn.
Ướp cá bống
Cá bống rửa sạch và để ráo rồi ướp với các gia vị sau: 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng hạt nêm, 1/2 thìa dầu ăn, 1 thìa bột canh, 3 thìa đường. Xóc đều và ướp khoảng 20-30 phút cho cá ngấm gia vị.
3Kho cá bống
Bước 1: Cho một muỗng dầu ăn vào nồi, sau khi dầu nóng, bỏ hành tím và nén đập dập vào phi thơm. Tiếp đó cho nghệ giã nhuyễn vào đảo đều khoảng 15 giây.
Bước 2: Cuối cùng cho cá bống đã ướp nguyên liệu vào cùng 3 trái ớt tươi, thêm nước lọc xâm xấp mặt cá. Đậy nắp, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ liu riu sau thời gian từ 30 đến 40 phút thấy nước cá sệt sệt, có màu vàng ươm thì bạn tắt bếp đi.
Bước 3: Cho cá đã kho ra dĩa và thưởng thức. Món cá bống kho nghệ có thể ăn kèm cùng cơm hoặc cháo trắng đều rất ngon.
4Yêu cầu thành phẩm
Món cá bống kho nghệ chuẩn ngon đúng vị sẽ có thịt cá cứng, săn chắc, không bị vỡ nát và mùi thơm lừng của nghệ tươi kết hợp với hành, ớt.
Nồi kho khô khi nước cạn vừa đủ nhưng không hề bị cháy, cá vẫn nguyên con. Bên cạnh đó khi ăn miếng cá bống sẽ thấy vị đậm đà, săn chắc, ngọt thịt, màu sắc vàng đều đẹp mắt.
Mẹo và lưu ý để món cá bống kho nghệ hấp dẫn hơn:
Cá bống có nhiều loại khác nhau dành để kho như: cá bống biển, cá bống cát, cá bống mú, cá bống tượng trong đó cá bống cát là loại phổ biến hơn cả.
Đây là loại cá sống ở sông ngòi, thường xuất hiện nhiều vào những ngày mưa hay mùa lũ ở các vùng quê. Mua được loại mẻ cá bống này còn sống tự nhiên là ngon nhất.
Ngoài công thức trên, bạn có thể thêm vào một vài loại gia vị khác theo sở thích của gia đình mình. Một số nơi còn kho cá bống với với 1 bát nước chè (chè mạn pha đặc). Bên cạnh đó, có thể kho cá bống với gừng, tỏi hoặc ướp cá với dầu hào để gia tăng hương vị.
Xem thêm:
- Hướng dẫn làm món vịt kho gừng đưa cơm thơm ngon đơn giản tại nhà
- Cách làm cá diêu hồng kho thơm đậm đà ngon cơm
- Cách nấu cá bống kho tiêu đơn giản đậm vị ăn là nghiền
Trên đây là bài viết hướng dẫn cách làm cá bống kho nghệ ngon đậm đà dân dã dễ làm. Mong rằng từ công thức trong bài viết, bạn có thể chế biến món cá bống kho nghệ thật ngon cho gia đình!