Cách làm mứt quất cực ngon nhâm nhi ngày Tết dễ làm tại nhà

Mứt quất là một trong những loại mứt thơm ngon không thể thiếu trong những ngày Tết. Dưới đây Điện máy XANH sẽ mách bạn cách làm mứt quất ngon không bị đắng, cùng vào bếp trổ tài nha!

Thời gian dự tính thực hiện món mứt quất:

– Thời gian ngâm vôi: 10 – 12 tiếng.

– Thời gian chuẩn bị: 1 giờ.

– Thời gian chế biến: 30 phút.

Với vị chua ngọt đặc trưng món mứt quất vừa có thể trị ho và ăn không bị ngán như các loại mứt khác. Các bạn chuẩn bị nguyên liệu dưới để làm khoảng 1/2 kg mứt thành phẩm. 

Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ làm mứt quất

• Quất chín 1 kg.
• Đường vàng hoặc trắng 500 gr.
• Muối 2 muỗng cà phê.
• Vôi 2 muỗng cà phê.
• Phèn chua 2 muỗng cà phê.
• Dụng cụ:  Bếp, chảo, thau rổ, hộp đựng mứt,…

Cách làm mứt quất

Bước 1: Sơ chế quất

Rửa quất sạch rồi ngâm quất với nước muối khoảng 5 phút.

Dùng dao nhọn khứa quất thành 5 khía, rồi ấn dẹt cho ra nước và hạt. Nên khứa thành 5 khía để khi hoàn thành sẽ có một bông hoa 5 cánh.

Bước 2: Tạo độ dẻo dai và trong suốt cho mứt quất

Hòa vôi vào tô nước lớn, gạn lấy nước trong. Cho quất vào thau to, đổ nước vôi vào ngâm từ 10 đến 12 tiếng. Sau đó vớt ra, rửa với nhiều nước để mất mùi vôi.

Cho phèn chua vào nồi nước và đun sôi. Cho quất đã rửa sạch vôi vào chần khoảng 2 phút thì tắt bếp. Vớt quất ra, cho vào thau và rửa nhiều lần với nước cho mất mùi phèn chua.

Bước 3: Sên mứt

Trước khi sên, quất được ngâm với đường. Tùy vào sở thích của mỗi gia đình mà tùy chỉnh lượng đường cho phù hợp. Thông thường tỉ lệ đường quất là 0.5:1. Quất ngâm với đường cho đến khi đường tan hết.

Cho cả nước đường và quất vào chảo chống dính, đun sôi khoảng 7 phút đầu. Sau đó, vặn nhỏ lửa để mứt sôi lăn tăn. Đun như vậy cho đến khi quất trong veo và chuyển sang màu vàng đẹp mắt. Lúc này nước trong chảo cũng sẽ còn sền sệt.

 

Bước 4: Hoàn thành và bảo quản

Quất sau khi sên sẽ có độ ướt nhất định, bạn có thể phơi khô, cho vào lò vi sóng sấy khô hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh (mứt sẽ khô sau 2 ngày).

Sau khi hoàn thành, cho mứt quất vào hộp thủy tinh, đậy kín nắp và bảo quản nơi thoáng mát.

Lưu ý:

• Để có được mẻ mứt quất ngon, khô và bảo được lâu bạn nên chọn những quả quất tươi, căng vỏ. Nếu muốn mứt có màu đẹp, tốt nhất bạn hãy lựa những quả quất đã chín vàng nhé!
• Mẹo để mứt quất khô hơn là khi sên cạn nước xong bạn hãy rắc vào quất một chút đường xay nhuyễn.
• Ngoài việc ăn ngon miệng, không bị ngán, mứt quất còn rất tốt cho hệ tiêu hóa, trị ho, giải đờm, chống nôn mửa và giải độc rượu.
• Sẽ ngon hơn khi thưởng thức miếng mứt quất cùng ly trà nóng.

Xem thêm:

• Cách làm mứt vỏ bưởi cực ngon, giải cảm cho ngày mưa gió
• Cách làm Sô cô la trà xanh món quà ý nghĩa trong ngày Valentine

Mứt quất sẽ có vị ngọt thanh, the the của vỏ quất còn vương lại. Ngoài việc ăn ngon miệng ngày nóng, mứt quất còn rất tốt cho hệ tiêu hóa, trị ho, giải đờm, chống nôn mửa và giải độc rượu.

Hãy bắt tay vào làm ngay cho gia đình mình mứt quất thơm ngon, bổ dưỡng thôi nào!