Cá hồi là loại cá ăn rất ngon và tốt cho sức khỏe. Bạn có thể tự làm ruốc cá hồi để nấu cháo cho các bé tập ăn dặm hay ăn với cơm trắng vừa tiện lợi, đầy đủ dưỡng chất lại thơm ngon. Cùng vào bếp làm ngay món ruốc cá hồi nhé!
Thời gian dự tính chế biến món ruốc cá hồi:
– Thời gian chuẩn bị: 15 phút
– Thời gian chế biến: 45 phút
Nguyên liệu dưới chuẩn bị cho khoảng 2 người ăn
Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị làm ruốc cá hồi:
- Phi lê cá hồi: 500 g
- Sữa tươi không đường: 1 bịch khoảng 120 ml
- Rượu trắng: 2 thìa canh
- Gừng tươi:1 củ nhỏ
- Hành tím: 2 củ
- Sả: 1 cây
- Muối trắng: 1 thìa cà phê
- Hành lá: 5 nhánh
- Hạt nêm: 1 thìa cà phê
- Dụng cụ: Nồi hấp, tô, chảo, đũa, dao…
Các bước thực hiện làm ruốc cá hồi:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Sả cắt khúc, đập dập.
– Gừng thái lát.
– Hành lá cắt khúc.
– Hành tím thái lát.
– Cá hồi để nguyên miếng rửa sạch. Hòa tan muối vào sữa tươi rồi cho cá vào ngâm 30 phút. Sau đó vớt cá ra, lấy giấy thấm khô (không rửa qua nước lạnh).
Bước 2: Hấp cá
– Cho cá, gừng, hành lá, hành tím, sả, bột nêm vào tô trộn đều.
– Đổ tất cả nguyên liệu trên vào nồi hấp. Rượu trắng cho vào nước hấp rồi hấp cá khoảng 30 phút là cá chín.
Bước 3: Xào ruốc
– Cá chín lấy ra để nguội, dùng tay bóp nhỏ hoặc giã cá bằng cối.
– Cho cá vào chảo không dính, bắc lên bếp xào với lửa vừa 10 phút.
– Sau đó hạ thấp lửa tiếp tục đảo liền tay cho đến khi cá khô tơi là tắt bếp. Chờ ruốc cá hồi nguội hoàn toàn mới cho vào hũ đậy nắp kín.
Lời khuyên dành cho bạn:
– Ngâm cá vào sữa và muối giúp khử mùi tanh
– Ruốc cá hồi để được khoảng 2-3 tuần trong ngăn mát tủ lạnh. Thời gian lâu hơn chất lượng ruốc sẽ giảm sút
– Nên hấp chứ không nên luộc cá để giữ được đầy đủ chất dinh dưỡng của cá
– Khi xào cá phải để lửa nhỏ và đảo đều tay để cá không bị cháy và có màu vàng đẹp mắt
Xem thêm
Tự làm cá viên chiên sạch ngon, an toàn tại nhà.
Chi tiết cách nấu lẩu đầu cá hồi măng chua cay nóng hổi, ăn là ghiền.
Rất nhanh và đơn giản bạn đã hoàn thành món ruốc cá hồi đầy đủ dinh dưỡng và thơm ngon. Chúc các bạn thành công!