Cách làm sốt mắm me chấm xoài xanh đơn giản

Cóc, xoài, ổi… đi kèm với nước chấm chua, cay đã tạo nên món ăn vặt yêu thích của nhiều người. Chuyên mục vào bếp của Điện máy XANH sẽ giới thiệu công thức làm sốt mắm me đơn giản, ngon như ở quán mà quan trọng hơn là bảo vệ sức khỏe của mọi người trước vấn đề an toàn thực phẩm hiện nay.

Nguyên liệu và dụng cụ:

– Xoài xanh: 2 quả

– Me: 3 quả

– Tép khô: 50 g

– Hành khô

– Tỏi

– Ớt trái

– Gia vị: Nước mắm, đường nâu, dầu ăn

– Chảo, tô, ray lọc, máy xay, thớt

Tiến hành làm sốt mắm me chấm xoài xanh:

Bước 1: Me cạo sạch, cho vào nồi đổ ngập nước, đun sôi cho me chín mềm. Dầm me, dùng rây lọc bỏ bã, giữ lại phần nước cốt me chua.

Bước 2: Bóc vỏ 3 củ hành khô, 1 củ tỏi, thái lát. Ớt bỏ bớt hạt, thái lát. Lượng ớt tùy thuộc vào bạn muốn ăn cay nhiều hay ít. Cho hỗn hợp tỏi, hành khô, ớt vào máy xay xay nhỏ.

Bước 3: Tép khô rửa sạch, để ráo nước. Đổ chút dầu ăn vào chảo, cho tép vào rang vàng.

Bước 4: Đổ hỗn hợp hành tỏi ớt xay nhỏ vào chảo, thêm chút dầu ăn đảo đều cho hỗn hợp se lại, dậy mùi thơm là được.

Bước 5: Cho 1 thìa canh nước cốt me chua, 2 thìa canh đường, 1,5 thìa canh nước mắm vào chảo đảo đều cho đường tan hết. Bạn có thể nêm nếm lại để vừa với khẩu vị nhé.

Bước 6: Khi hỗn hợp đường mắm me sôi, bạn vặn nhỏ lửa, đun đến khi hỗn hợp hơi sánh lại thì cho tép khô và hành tỏi ớt vào đảo đều.

Xoài gọt vỏ, thái miếng vừa ăn, đợi nước sốt nguội cho ra chén chấm, có thể cho vào hũ kín bảo quản ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.

Với khoảng 20 phút là bạn đã có một chén sốt me thơm ngon, chua, cay, ngọt theo đúng vị mình thích thì còn gì bằng. Chúc các bạn thành công nhé!

Siêu thị Điện máy XANH