Tôm khô tự làm đảm bảo chất lượng và hợp vệ sinh. Bạn có thể làm tôm khô theo cách phơi truyền thống hoặc sấy khô tôm bằng là vi sóng. Chuyên mục vào bếp dưới đây sẽ hướng dẫn cho các bạn chi tiết cách làm tôm khô ngon tại nhà nhé!

Thời gian để làm món tôm khô:

– Thời gian chuẩn bị: 15 phút.

– Thời gian sấy tôm:

+ Đối với cách phơi truyền thống tôm cần 2-3 nắng để tôm khô.

+ Đối với cách sấy bằng lò vi sóng khoảng 45 phút để tôm khô hoàn toàn.

Để làm được khoảng 150 gr tôm khô cần khoảng 1 kg tôm tươi. Tùy vào số lượng tôm khô mà bạn muốn làm để mua tôm tươi nhé!

1Cách chọn tôm để làm tôm khô

Dù bạn sử dụng cách truyền thống hay lò vi sóng thì để tôm khô ngon quan trọng ở khâu lựa tôm.

Bạn chọn tôm thẻ cỡ vừa, không sử dụng loại tôm quá lớn làm rất tốn thời gian. Chọn tôm tươi không bị rụng đầu, thân tôm còn trong không bị đen chân đen đầu, thân tôm thẳng.

Để làm tôm khô ngon nhất tốt nhất bạn nên chọn tôm còn sống.

2Cách làm tôm khô

Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ làm tôm khô.

– 1 kg tôm đất hoặc tôm thẻ bạn có thể dễ dàng mua loại tôm này ngay tại chợ, siêu thị gần nhà (công thức tính là 1 kg tôm tươi sẽ cho khoảng 150gr tôm khô).

– 200 gr muối (tùy vào khẩu vị bạn có thể thêm hoặc giảm bớt lượng muối).

– 500 ml nước sạch.

Dụng cụ: Lò vi sóng (nếu có), nồi, rổ, rá,…

Cách thực hiện làm tôm khô.

Bước 1: Sơ chế tôm:

– Rửa tôm thật sạch với nước lạnh.

– Đun một nồi nước sôi, cho thêm 200 gr muối rồi cho tôm vào đảo đều khi tôm chuyển hết qua màu đỏ thì vớt tôm ra để nguội.

Bạn có thể dùng quạt để hong cho tôm mau nguội và giúp tôm không bị thâm.

Bước 2: Bóc vỏ tôm:

– Sau khi tôm nguội bạn tiến hành lột vỏ tôm. Bạn nhớ bỏ hết chỉ đen trên thân tôm và chỉ lấy phần nõn tôm để làm tôm khô.

– Sau khi bóc vỏ tôm xong bạn rửa qua tôm với nước ấm rồi để ráo.

Bước 3: Sấy tôm:

Sấy tôm bằng lò vi sóng.

Bạn trải tôm ra đĩa rồi cho vào lò vi sóng quay ở mức nhiệt trung bình (M Low) trong vòng 30 phút.

Sau khi quay xong bạn kiểm tra tôm nếu chưa được bạn tiếp tục quay thêm 3 phút, cứ tiếp tục như vậy cho đến khi tôm khô thì lấy ra để nguội.

Phơi tôm theo cách truyền thống.

Sau khi sơ chế tôm xong bạn xếp tôm vào rổ rồi đem phơi dưới nắng lớn khoảng 2-3 nắng. Trong thời gian phơi bạn nhớ đảo thường xuyên để tôm mau khô, và khô đều.

Sau khi làm xong bảo quản tôm khô bằng hũ thủy tinh đậy kín.

Lưu ý khi làm tôm khô:

– Để làm tôm khô ngon quan trọng nhất là bạn lựa được tôm tươi. Tôm càng tươi thì tôm khô càng ngon.

– Nếu bạn muốn để tôm được lâu thì thời gian sấy phải lâu hơn, nhưng như vậy tôm khô bị cứng ăn không ngon. Tốt nhất bạn nên làm một lượng vừa đủ dùng trong 1 tháng thôi nhé.

– Bạn có thể bảo quản tôm trong ngăn mát hoặc ngăn đông tủ lạnh đều được. Bảo quản trong ngăn đông thì thời hạn sử dụng tôm được lâu hơn.

Xem thêm một số món ngon chế biến từ tôm:

Cách ngâm tôm muối chua ngọt ngon đúng điệu, chống ngán trong ngày tết.

Cách làm món tôm hấp dinh dưỡng bằng lò vi sóng.

Cách làm món nhắm tôm khô củ kiệu chua cực ngon cho ngày Tết.

Chúc các bạn thành công!

Kinh nghiệm hay