Cá thu sốt cà chua là món ăn ngon hàng ngày quen thuộc và rất được yêu thích trong các bữa cơm gia đình. Cùng vào bếp với Điện máy XANH và thử 3 cách làm món cá thu sốt cà chua ngon khó cưỡng nhé!
1 Cá thu tươi sốt cà chua
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1-2 miếng cá thu ngon
- 2 quả cà chua
- 1 củ tỏi, 2 củ hành khô, 1 nhánh gừng
- Hành lá, thì là
- Ớt tươi
- Gia vị: Nước mắm, mì chính, bột canh, hạt tiêu, dầu ăn
- Dụng cụ: Bếp, chảo, nồi, dao, bát chén, đũa,…
– Khẩu phần trên dành cho 3 – 4 người ăn.
– Thời gian thực hiện món ăn: 45 phút.
Cách bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch miếng cá thu với nước muối pha loãng, sau đó vớt ra để ráo.
Các nguyên liệu khác rửa sạch và cắt miếng, cụ thể: Cà chua rửa sạch, thái múi cau; hành lá, thì là rửa sạch, cắt khúc; tỏi, hành bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ; gừng nạo vỏ, thái sợi hoặc băm nhỏ.
Bước 2: Rán cá
Đổ dầu vào chảo, đun mỡ nóng già sau đó thả miếng cá thu vào rán qua. Lật đều để cá thu chín 2 mặt, rán đến khi thấy cá ngả sang màu vàng nhạt thì tắt bếp, cho cá ra đĩa. Rán qua cá sẽ giúp cá thu thơm và khi ăn có vị bùi.
Bước 3: Sốt cà chua
Dùng 2 thìa dầu ăn vừa rán cá đổ vào chảo, phi thơm hành, rồi đến tỏi và sau đó là gừng. Đảo đều tay đến khi hành, tỏi, gừng vàng ươm đẹp mắt thì cho cà chua vào xào cùng.
Lưu ý: Nên để lại 1 ít cà chua để sau khi món cá thu sốt gần hoàn thành thì cho vào, món ăn sẽ thêm phần đẹp mắt.
Tiếp đó, cho miếng cá thu vào sốt cùng cà chua, nêm nếm gia vị vừa ăn và thêm 1/2 thìa hạt tiêu rồi để lửa nhỏ liu riu. Lật đều 2 mặt cá để cá thu thấm gia vị.
Bước 4: Hoàn thiện món ăn
Sau khi miếng cá thu chín mềm, nước sốt cà chua quánh mịn lại thì cho nốt cà chua còn lại vào, nấu thêm 1 phút nữa rồi thả hành lá thì là vào đảo đều tay.
Cuối cùng, cho miếng cá ra đĩa, sau đó rưới nước sốt cà chua phủ lên trên.
Yêu cầu thành phẩm
Miếng cá thu vàng sậm, sốt cà chua đỏ cam tươi tắn điểm xuyết thêm màu xanh của hành lá. Món cá thu sốt cà chua thơm đậm đà mùi cá biển, khi ăn cảm nhận rất rõ vị mặn ngọt quyện vào nhau rất hài hòa.
Một số lưu ý:
Bạn cần chú ý căn chuẩn liều lượng các nguyên liệu vừa đủ để ăn trong 1 bữa. Bởi cả cá thu và cà chua nếu để qua ngày rất dễ bị biến chất thành chất độc hại không tốt cho sức khỏe.
Ngoài ra, sau khi hoàn thành món ăn, bạn có thể dùng trà khô để khử mùi tanh cá còn ám lại nơi xoong chảo nồi, sau đó rửa sạch lại bằng nước. Trong khi đó dùng giấm hoặc nước vo gạo để làm sạch thớt dao sau khi dùng để chế biến cá thu.
2 Cá thu một nắng sốt cà chua
Chuẩn bị nguyên liệu
- 2 khúc cá thu một nắng
- 2 quả cà chua
- ½ củ hành tây nhỏ
- 2 tép tỏi băm nhuyễn
- ½ thìa cà phê muối
- ½ thìa cà phê hạt tiêu
- 1 muỗng cà phê nước mắm
- ½ chén nước
- Dụng cụ: Chảo, nồi, bát chén, đũa,…
– Khẩu phần trên dành cho 4 người ăn.
– Thời gian thực hiện món ăn: 30 phút.
Các bước thực hiện
Bước 1: Cá thu rửa sạch, để ráo. Cà chua, hành tây thái lựu. Tỏi băm nhuyễn.
Bước 2: Cho cà chua, hành tây, tỏi vào nồi nhỏ, đảo nhanh tay. Sau đó, cho thêm hạt tiêu, nước mắm, nước theo lượng bên trên vào, đun sôi.
Bước 3: Đun nóng dầu ăn. Cho cá vào chiên đến khi cá vàng, chín đều 2 mặt và thơm.
Bước 4: Cho cá vào om một lúc. Lật đều hai mặt để cá thấm đều gia vị. Sau đó, cho ớt vào đảo đều, vặn nhỏ lửa và nêm lại gia vị cho vừa ăn. Khi cá và cà thấm đều vào nhau, nước sốt cà chua hơi sánh lại thì cho hành, thì là vào là được.
Yêu cầu thành phẩm
Cá thu sốt cà chua ngon có vị thịt cá đậm đà mà không tanh, nước sốt cà chua sền sệt bóng đẹp, vị chua mặn vừa ăn.
Cách làm cá thu một nắng ngon:
– Làm sạch cá, bỏ ruột, cắt thành từng khoanh dẹt, phủ một lớp muối hạt mỏng lên trên, xếp cá trên các mẹt tre rồi mang hong dưới nắng.
– Gặp ngày nắng to, chỉ cần phơi khoảng 4 giờ dưới nắng là miếng cá hơi se lại, cầm vẫn mềm nhưng lát cá đã khô nước, phần da cá còn in dấu chiếc mẹt tre là có thể đem chế biến.
– Cá thu một nắng chỉ cần chiên vàng đều 2 mặt, khi rán nấu không quá kĩ làm mất hết vị ngọt của cá tươi.
3 Cá thu khô sốt cà chua
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1- 2 lát cá thu khô
- 2 trái cà chua
- Các loại gia vị: mắm, muối, tiêu, dầu ăn, bột ngọt
- Dụng cụ: Chảo, nồi, bếp, bát chén, đũa, dao,…
– Khẩu phần trên dành cho 3 – 4 người ăn.
– Thời gian thực hiện món ăn: 30 phút.
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá khô ngâm trong nước nóng già khoảng nửa phút hoặc một phút cho mềm bớt rồi rửa thật sạch cũng bằng nước nóng rồi để ráo nước.
Cà chua rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ theo chiều ngang quả cà chua tạo thành các khoanh tròn.
Bước 2: Chế biến món ăn
Đổ dầu ăn vào chảo, đun đến khi nóng già thì cho cá thu khô vào rồi vặn lửa nhỏ để cá vàng đều rồi bỏ ra đĩa.
Cà chua cho vào nồi hoặc chảo đảo tới khi cà chua chín nát rồi thêm chút nước và thêm gia vị vừa ăn. Sau đó cho cá vừa chiên qua vào đảo đều rồi vặn lửa đun nhỏ khoảng 5 phút nữa là có thể tắt bếp và thưởng thức.
Yêu cầu thành phẩm
Món ăn có màu sắc hài hòa, cá mềm, thơm hòa với vị cà chua mang lại cảm giác đậm đà.
Mẹo chọn cá thu tươi:
– Đầu tiên cần chú ý ở màu sắc của cá. Cá thu có bụng màu trắng, phần vây trên màu xanh xám, phần da sáng bóng.
– Cá thu được đánh bắt ở vùng biển sạch có mùi tanh đặc trưng của biển cả, nếu đánh bắt ở vùng biển ô nhiễm thường có mùi lạ như là mùi dầu, mùi hắc giống như tỏi,…
Xem thêm:
- Cách nấu 2 món canh chua cá cực ngon dễ làm nấu nhanh
- Cách làm cá diêu hồng kho thơm đậm đà ngon cơm
- Cách nấu cá bống kho tiêu đơn giản đậm vị ăn là nghiền
Trên đây là thông tin về cách làm món cá thu sốt cà chua mà Điện máy XANH chia sẻ đến bạn. Nếu bạn có bất kì thắc nào, vui lòng để lại thông tin dưới bài viết.