Chi tiết cách làm bánh ngàn lớp nhân gà sốt XO Hồng Kông cực ngon

Dưới đây Điện máy XANH xin hướng dẫn các bạn công thức làm món bánh ngàn lớp nhân gà sốt XO, rất dễ dàng thực hiện mà rất thơm ngon. Cùng vào bếp thực hiện và bạn sẽ thích mê món ăn này!

Thời gian thực hiện món bánh ngàn lớp​ nhân gà sốt XO Hồng Kông:

– Chuẩn bị và ướp gà: 40 phút.

– Chế biến: 50 phút.

Sốt XO là loại sốt hải sản cay, có nguồn gốc từ Hồng Kông. Sốt XO được làm từ hải sản khô cắt nhỏ, gồm có sò điệp khô, cá khô, tôm khô,… nấu cùng với ớt, hành, tỏi. Sốt này ăn với cơm như 1 món ăn cũng được, nhưng đặc biệt ngon khi chiên cơm, xào mì, xào miến hải sản, xào rau,… 

Nguyên liệu bên dưới chuẩn bị cho 4 người dùng.

Nguyên liệu và dụng cụ làm bánh ngàn lớp nhân gà sốt XO Hồng Kông

• 1 gói bột bánh ngàn lớp – puff pastry (tìm mua ở siêu thị hoặc có hướng dẫn cách làm ở cuối bài)
• 200 gr ức gà 
• 1/4 hành tây, xắt nhỏ
• 2 muỗng canh xì dầu
• 1 quả trứng đánh tan
• 1 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng cà phê đường
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê bột bắp
• Sốt XO (tìm mua ở siêu thị hoặc có hướng dẫn cách làm ở cuối bài)
• Dụng cụ: Lò nướng, tô, muỗng, chảo,…

Cách thực hiện làm món bánh ngàn lớp nhân gà sốt XO Hồng Kông

Bước 1: Ướp gà

– Gà rửa sạch, sau đó bạn cho vào 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột bắp, đảo đều.

– Ướp gà băm trong 30 phút.

Bước 2: Thêm dầu vào chảo nóng, cho hành tây vào xào cho đến khi mềm, sau đó thêm vào thịt gà, nấu tầm 20 phút cho đến khi chín hoàn toàn. Thêm vào 1 muỗng sốt XO, đảo đều và tắt bếp, đặt sang một bên.

Bước 3:

– Mang bột bánh ngàn lớp đến nhiệt độ phòng, cắt thành hình vuông hoặc hình vuông tròn (bất kể kích cỡ bạn mong muốn).

– Sau đó cho phần gà xào vào giữa, trứng cọ xung quanh các cạnh.

– Gấp lại và ấn nó bằng một cái nĩa. Cọ thêm 1 lớp trứng phủ bánh, rắc một ít hạt mè trắng.

Bước 4: Nướng trong lò nóng sẵn ở 180 độ C, nướng trong 15 -18 phút hoặc vàng. Vậy là các bạn đã thực hiện xong món bánh ngàn lớp nhân gà sốt XO Hồng Kông cực ngon, thưởng thức thôi nào.

Cách làm sốt XO

Nguyên liệu:

• 150 gr sò điệp khô
• 150 gr tôm khô nhỏ ngon
• 100 gr jambong (ham – thịt hun khói)
• 400 gr hành khô
• 100 gr tỏi xay
• 2 muỗng canh ớt bột màu
• 100 gr ớt hiểm cay
• 300 gr dầu ăn
• 1 thìa canh dầu hào
• 1 thìa canh bột nêm
• 1 thìa canh mắm tôm

Thực hiện: 

• Sò điệp khô rửa sơ ngâm nước ấm cho mềm, sau đó đem chưng cách thủy 20 phút, để nguội xé thành sợi nhỏ.
• Tôm khô rửa sạc, để ráo, bằm nhỏ.
• Jambong xắt hạt lựu.
• Hành, tỏi, ớt xay nhỏ.
• Cho dầu ăn vào chảo phi thơm hành tỏi ớt sau đó cho tôm khô, sò điệp vào xào thơm, tiếp đó cho jambong và ớt khô, mắm tôm, dầu hào vào đảo chung, nêm lại gia vị cho vừa miệng, đảo đến khi sốt sánh lại, khoảng 30 phút là được.

Cách làm bột bánh ngàn lớp

Nguyên liệu:

• 200 gr bột mì
• 150 gr bơ nhạt, giữ lạnh
• 120 ml nước lạnh
• 1 thìa cà phê nước cốt chanh
• 1/2 thìa cà phê muối

Cách làm:

• Bơ cắt miếng vuông nhỏ, để riêng. Hòa nước cốt chanh vào bát nước lạnh.
• Rây đều bột mì và muối xuống một mặt phẳng sạch hoặc trong một âu lớn. Cho phần bơ đã chuẩn bị lên trên.
• Dùng tay bóp nhẹ phần bơ vào với bột. Lưu ý: Nhanh không để bơ chảy.
• Tạo một hố trũng ở giữa phần bơ bột rồi từ từ đổ nước vào. Nhanh tay nhào bột đến khi vừa thành một khối thì dừng lại.
• Áo mặt bàn với một lớp bột mỏng. Dùng chày cán khối bột thành miếng hình chữ nhật cỡ khoảng 15 x 40 cm. Cố gắng giữ các góc bột vuông vắn, gọn gàng. Nhẹ nhàng gập bột làm 3.
• Bột sau khi gập lần 1 dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại. Để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 – 20 phút cho bột nghỉ.
• Sau khi bột nghỉ bỏ ra ngoài, xoay miếng bột sao cho chiều ngắn hơn song song với mình rồi tiếp tục lặp lại các bước cán bột, gập bột như trên thêm 2 lần nữa.
• Sau khi hoàn thành lần gập bột thứ 3, gói kín bột rồi để tủ lạnh trong 20 phút trước khi bỏ bột ra cán mỏng để làm các loại bánh khác nhau.
• Bóp nhẹ phần bơ vào với bột. Các miếng bơ bột vẫn còn khá to như hình là được.
• Từ từ cho nước vào, nhào nhanh thành một khối rồi cán bột thành hình chữ nhật.
• Gập bột làm 3 lần nữa rồi gói kín, để nghỉ trong tủ lạnh. Vậy đã hoàn thành phần bột bánh ngàn lớp rồi!

Xem thêm:

• Cách làm cánh gà chiên nước mắm ngon đắm đuối, công thức cực dễ
• Cách làm gà rán vị như gà KFC siêu ngon cực dễ làm tại nhà

Tham khảo lò nướng giá tốt đang kinh doanh tại Điện máy XANH giúp nướng bánh thật dễ dàng:” data-productperline=”3″>

Tuy hơi cầu kỳ trong cách chế biến nhưng thành quả thu được thì vô cùng thơm ngon và xứng đáng. Cùng vào bếp làm ngay món bánh hấp dẫn này chiêu đãi cả gia đình mình nhé! Chúc các bạn thành công! 

Nguồn công thức và hình ảnh tham khảo từ: Mrs P’s Kitchen