Xôi lá dứa với mùi thơm đặc trưng của lá dứa, vị bùi của đậu phộng, dẻo của xôi, beo béo của cốt dừa, dưới đây, Điện máy XANH xin gửi đến các bạn cách nấu xôi lá dứa bằng nồi cơm điện tiện lợi cực ngon nhé!
Thời gian dự tính chế biến xôi lá dứa:
– Thời gian chuẩn bị: 1 ngày.
– Thời gian chế biến: 30 phút.
Nguyên liệu chuẩn bị dưới đây dành cho khẩu phần 4 người ăn nhé!
Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị làm xôi lá dứa
– 500 gram nếp Bắc.
– 10 cọng lá dứa.
– 1/2 muỗng cà phê muối.
– 1 chén nước cốt dừa.
– 1.5 muỗng cơm đường phèn.
– 1 muỗng cơm dầu ăn.
– 200 gram đậu phộng rang, giã dập.
– 100 gram dừa bào.
Dụng cụ: Nồi cơm điện, tô, rổ, chảo, muỗng,…
Các bước thực hiện nấu xôi lá dứa
1 Vo nếp
Nếp Bắc vo sạch, nhẹ nhàng, đều tay sau đó để ráo nước.
Chắc các bạn sẽ thắc mắc tại sao dùng nếp Bắc mà không phải các loại nếp khác? Vì khi dùng nếp này, xôi khi nấu lên sẽ có mùi thơm đặc trưng và hạt nếp dẻo, ngọt.
2 Sơ chế lá dứa
Lá dứa rửa sạch từng lá, cắt nhỏ tầm 7 – 10 cm cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Dùng lưới lọc, lọc hết cặn và xác lá.
3 Ngâm nếp và nước lá dứa
Nếp sau khi ráo nước cho vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt. Cho nước lá dứa vào trộn đều tay, để qua đêm cho nước dứa ngấm vào nếp.
4 Nấu xôi
Sau một đêm, hương vị của lá dứa đã ngấm vào nếp, bạn đổ nước ngâm ra ngoài, để nếp ráo nước.
Cho 3 nhánh lá dứa vào máy xay sinh tố lấy nước cốt, lọc qua màng lọc.
Cho nếp vào nồi cơm điện, đổ thêm nước cốt lá dứa vừa lọc vào, thêm một chút muối, một muỗng dầu ăn (cho hạt nếp nấu xong bóng, dẻo), bấm nút cook.
5 Làm nước cốt dừa
Cho nước cốt dừa và đường phèn vào chảo, đun nóng với lửa riêu riêu.
Tùy vào sở thích ăn ngọt của cả nhà mà bạn canh lượng đường phèn vừa đủ. Nồi xôi nhảy lên nút warm, đổ nước cốt dừa vừa đun vào để xôi béo, hấp dẫn hơn.
Các bạn nhớ đảo đều tay trước khi đậy nắp. Sau khi đậy nắp, nhấn nút cook lần nữa, chờ 15 phút sau để thưởng thức thành quả nào!
6 Thành quả
Cho xôi ra đĩa, rắc một chút dừa bào và đậu phộng để thưởng thức.
Lưu ý khi nấu xôi lá dứa bằng nồi cơm điện:
– Món xôi lá dứa đạt yêu cầu khi xôi dẻo mềm, không nhão hoặc bị khô.
– Bạn cần ngâm gạo để xôi mềm dẻo, thơm hơn. Bạn đừng bỏ qua công đoạn này nhé.
– Nước cốt dừa cho xôi thơm và ngậy hơn và tạo độ bóng cho hạt nếp.
– Bạn nên chú ý lượng nước khi nấu xôi, quá nhiều nước sẽ khiến xôi bị nhão không ngon.
Xem thêm:
– Bí quyết nấu xôi ngon với nồi cơm điện.
– Nồi cơm điện có thể nấu gì khác ngoài cơm?
Chúc các bạn thành công!