Hướng dẫn cách làm mứt mãng cầu xiêm dẻo ngon và đơn giản nhất

Mứt mãng cầu hay còn gọi là mãng cầu gai, chứa nhiều vitamin và chất dinh dưỡng, Tết đến cả nhà cùng ngồi nhăm nhi mứt mãng cầu, uống tách trà nóng thì còn gì bằng. Cùng Điện máy XANH vào bếp bắt tay chế biến món mứt mãng cầu thơm ngon nào!

Thời gian dự tính thực hiện món mứt mãng cầu:

– Thời gian ngâm chanh: 1 ngày.

– Thời gian chuẩn bị: 1 giờ.

– Thời gian chế biến: 30 phút.

Với vị chua ngọt đặc trưng món mứt mãng cầu ăn ngon và ăn không bị ngán như các loại mứt khác. Các bạn chuẩn bị nguyên liệu dưới để làm khoảng 1/2 kg mứt thành phẩm. 

Khi chọn mãng cầu làm mứt, bạn nhớ chọn mãng cầu xiêm, da hơi vàng, gai mềm và các mắt rộng, cách xa nhau. Như thế có nghĩa là thịt mãng cầu rất ngon, to và dai. Thích hợp để làm mứt. 

Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị để làm món mứt mãng cầu

• 1 quả mãng cầu xiêm chín, khoảng 1 kg.
• 500 gr đường cát
• Dụng cụ:  Bếp, chảo, thau rổ, hộp đựng mứt,…

Cách làm mứt mãng cầu xiêm

Bước 1: Sơ chế mãng cầu:

– Mãng cầu xiêm mua về rửa sạch, để ráo rồi gọt vỏ, tách bỏ hạt và để riêng.

– Thông thường, cứ khoảng 1 kg thịt mãng cầu xiêm thì ướp với 500 gr đường kính (bạn có thể điều chỉnh theo sở thích).

Bước 2: Ướp đường mãng cầu:

– Sau khi đã tách lấy phần thịt mãng cầu xong thì bạn cho một lớp mãng cầu xiêm vào thố rồi rắc đường kính lên trên để ướp mãng cầu xiêm.

– Bạn cứ làm lần lượt một lớp mãng cầu xiêm, một lớp đường sao cho lớp trên cùng là lớp đường kính là được.

– Để như vậy trong vòng 2 tiếng, cho đường kính tan hoàn toàn và thấm đều vào mãng cầu xiêm.

Bước 3: Sên mứt:

– Sau khi đã ngâm đủ thời gian, bạn bật bếp, chờ cho chảo nóng thì cho phần mãng cầu xiêm ướp đường vào sên trên lửa nhỏ. 

– Bạn chú ý khi sên mứt mãng cầu xiêm phải khuấy nhẹ và đánh đều tay sao cho mứt mãng cầu xiêm dẻo và nhuyễn mịn là được.

– Sên mứt đều tay khoảng 40 phút. 

Bước 4: Gói mứt:

– Khi thấy mứt mãng cầu xiêm có màu vàng hơi nâu nâu, mứt dẻo và nhuyễn mịn thì tắt bếp và để nguội.

– Đợi mứt mãng cầu xiêm nguội hoàn toàn.

– Cắt 1 miếng giấy kính rộng 5 cm dài 10 cm, sau đó múc 1 ít mãng cầu cho vào giữa, xoắn 2 đầu miếng giấy bóng kính lại cho giống hình cái kẹo là được. Cứ tiếp tục làm tương tự cho đến khi hết mãng cầu. 

– Cho những viên mứt này vào một cái hũ thủy tinh có nắp đậy, đã được vệ sinh sạch sẽ. 

– Đậy kín nắp và cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản và dùng dần. Nếu bảo quản kín khí, mẻ mứt của chúng ta sẽ có hạn sử dụng lâu hơn, tầm 1 – 2 tháng. 

Lưu ý:

– Nếu bạn thích ăn mứt mãng cầu khô hơn, khi sên xong bạn cho mãng cầu ra 1 cái mâm, dàn đều ra và phơi nắng 3 tiếng, cứ khoảng 1 tiếng thì lại đảo 1 lần tới khi mãng cầu khô, dẻo.

– Sau 3 tiếng phơi nắng, bạn bắt đầu gói mãng cầu vào trong miếng giấy kính chuyên dùng gói mứt. 

Xem thêm:

Cách làm mứt dừa Tết công thức chuẩn nhất, vừa ngon vừa đơn giản.

Cách làm món nhắm tôm khô củ kiệu chua cực ngon cho ngày Tết.

​

Còn chần chờ gì mà không bắt tay vào làm ngay. Nếu có thắc mắc về cách làm mứt mãng cầu xiêm thơm dẻo và mứt mãng cầu khô đầy hấp dẫn, hãy để lại comment bên dưới cho Điện máy XANH nhé!