Hướng dẫn cách nấu bún mọc ngon, đơn giản, chuẩn vị

Với hương vị hấp dẫn từ những viên mọc hòa quyện cùng nước dùng đậm đà từ xương, bún mọc là món ăn được rất nhiều người yêu thích. Hôm nay, Điện máy XANH mời bạn tham khảo công thức nấu bún mọc chuẩn vị vô cùng đơn giản trong bài viết dưới đây nhé!

Nguồn gốc của bún mọc: Bún mọc còn có tên gọi khác là bún mộc, là món ăn bắt nguồn từ làng Mọc, Nhân Chính, nay là quận Thanh Xuân, Hà Nội. Ngày nay, bún mọc đã có mặt ở khắp các vùng miền trên đất nước và món ăn này cũng được biến tấu hài hòa để phù hợp với văn hóa ẩm thực của mỗi nơi.

Thời gian dự tính nấu bún mọc:

– Thời gian chuẩn bị: 20 phút

– Thời gian nấu: 90 phút

Nguyên liệu chuẩn bị cho 3 – 4 người ăn.

Nguyên liệu và dụng cụ làm món bún mọc

• Sườn non (hoặc sườn thăn): 400 gr
• Giò sống: 250 gr
• Xương ống: 300 gr
• Bún tươi: 1 kg
• Chả lụa: 200 gr
• Mộc nhĩ: 50 gr
• Hành lá: 5 cây
• Rau mùi: 1 bó nhỏ
• Hành tím: 3 củ
• Rau sống: tía tô, húng quế, rau diếp,…
• Gia vị: nước mắm, hạt nêm, muối,…
• Dụng cụ: nồi, bếp, chảo, tô,…

Cách làm món bún mọc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Xương ống rửa sạch, chặt nhỏ, sau đó trụng qua với nước sôi. Tiếp theo, bạn chuẩn bị một nồi nước mới và cho xương vào hầm, thêm vào một ít muối, hạt nêm và nước mắm để nước dùng ngọt hơn. Bạn lưu ý là phải thường xuyên vớt bọt để nước dùng được trong.

– Sườn non (hoặc sườn thăn) mua về rửa sạch, chặt nhỏ vừa ăn. Bạn có thể rửa sườn với nước muối để khử mùi. Sau đó, bạn cho sườn vào tô, thêm 1/3 muỗng canh mắm, 1 muỗng canh hạt nêm và một chút tiêu xay, trộn đều và ướp khoảng 10 phút.

– Mộc nhĩ rửa sạch, ngâm nước nóng cho nấm nở ra rồi thái sợi nhỏ.

– Chả lụa thái miếng vừa ăn.

– Hành lá, rau mùi bỏ gốc, rửa sạch, thái nhỏ.

– Rau sống rửa thật sạch với nước.

– Bún tươi trụng sơ qua với nước sôi, để ráo nước.

Bước 2: Làm viên mọc

– Cho giò sống vào tô, thêm mộc nhĩ, hành lá, một chút gia vị vào và trộn đều.

– Sau đó, bạn viên hỗn hợp này thành những viên mọc tròn nhỏ, vừa ăn.

– Bạn thả những viên mọc này vào nồi nước dùng, khi nào mọc chín và nổi trên mặt nước thì vớt ra.

Bước 3: Nấu nước dùng

– Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.

– Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, khi dầu nóng thì cho hành tím vào phi cho thơm rồi cho sườn vào đảo đều. Đến khi thịt săn lại, bạn tắt bếp.

– Khi nước dùng sôi, bạn cho sườn vào, đun đến khi nước dùng sôi thêm lần nữa rồi cho mọc vào, thêm gia vị cho vừa ăn. Tiếp tục đun thêm khoảng 10 phút nữa là được.

Bước 4: Hoàn thành món ăn

– Cho bún vào tô, thêm sườn, chả lụa cùng mọc lên trên cùng một ít hành lá và rau mùi, sau đó chan nước dùng và thưởng thức.

– Khi thưởng thức bún mọc, bạn nên dùng kèm với rau sống cùng vài miếng chanh. Ngoài ra, bạn có thể ăn kèm với mắm tôm hoặc nước mắm và ớt nếu muốn.

Một số lưu ý khi nấu bún mọc:

– Để mọc có độ dai nhất định thì ăn đến đâu bạn cho mọc đến đó.

– Bạn cũng có thể ăn kèm với chả quế hoặc chả chiên để món bún thêm phần hấp dẫn.

Xem thêm:

• Hướng dẫn cách nấu bún thang ngon, chuẩn vị Hà Nội
• Hướng dẫn cách nấu món bánh canh bột gạo cá lóc ngon tuyệt đơn giản tại nhà
• Cách nấu hủ tiếu Sa Đéc đặc sản trứ danh Đồng Tháp cực ngon dễ làm tại nhà

Trong bài viết này, Điện máy XANH đã hướng dẫn bạn cách nấu món bún mọc thơm ngon với công thức vô cùng đơn giản. Hi vọng rằng sau khi đọc bài viết, bạn có thể trổ tài vào bếp thực hiện món ăn hấp dẫn này. Chúc bạn thành công!