Các bạn cùng vào bếp với Điện máy XANH thực hiện 3 cách làm mứt thơm: Mứt thơm nguyên miếng, mứt thơm sợi và mứt thơm ăn bánh mì. Mứt thơm với vị chua ngọt đặc trưng, ăn nhiều mà không bị ngán như các loại mứt khác, cùng thực hiện ngay nhé!
1Cách làm mứt thơm nguyên miếng
Thời gian dự tính để chế biến món mứt thơm nguyên miếng:
– Thời gian chuẩn bị: 15 phút.
– Thời gian ngâm thơm với phèn chua: 6 giờ.
– Thời gian phơi thơm: 2 giờ.
– Thời gian ướp thơm với đường: 3-4 giờ.
– Thời gian sên mứt: 30 phút.
Các bạn chuẩn bị nguyên liệu cho khoảng 300 gr mứt thành phẩm.
Nguyên liệu cần chuẩn bị làm món mứt thơm nguyên miếng
– 1 trái thơm vừa chín tới.
– Đường: 150 gr.
– Phèn chua: 5 gr.
– Dụng cụ: Bếp, chảo, thau rổ, hộp đựng mứt,…
Các bước chế biến làm món mứt thơm nguyên miếng
Bước 1: Sơ chế thơm:
– Thơm gọt vỏ, bỏ mắt sau đó bạn rửa sạch với nước.
– Cắt thơm thành khoanh tròn có độ dày từ 1,2 – 1,5cm.
– Bạn dùng dụng cụ lấy cùi thơm lấy hết cùi thơm cứng đi.
– Hòa tan 5 gr phèn chua vào 700 ml nước, ngâm thơm vào nước phèn chua 6 giờ trong ngăn mát tủ lạnh.
Bước 2: Phơi thơm và ngâm thơm với đường:
– Sau khi ngâm thơm với phèn chua bạn vớt thơm ra rửa sạch với nước.
– Tiếp theo đem thơm phơi nắng khoảng 3 giờ cho thơm hơi héo lại.
– Thơm sau khi phơi cho héo bạn tiến hành ngâm thơm với đường.
– Rắc đều 150 gr đường lên 300 gr thơm, ướp từ 3-4 giờ.
Bước 3: Sên mứt thơm:
– Bạn đặt chảo lên bếp, cho thơm ướp đường vào sên lửa nhỏ khoảng 30-35 phút.
Khi nước đường cạn hết là bạn đã hoàn thành món mứt thơm nguyên miếng dẻo mềm, trong, ngọt thanh và có vị chua đặc trưng của thơm rồi.
Lưu ý khi làm món mứt thơm nguyên miếng:
– Ngâm thơm với phèn chua trước khi làm mứt để tăng độ dẻo dai cho mứt thơm.
– Bạn không sử dụng thơm chín quá, thơm bị mềm làm mứt không ngon.
– Bạn nên tuân thủ thời gian chế biến để món mứt thơm được hoàn hảo nhé.
2Cách làm mứt thơm sợi
Thời gian dự tính để chế biến món mứt thơm sợi:
– Thời gian chuẩn bị: 15 phút.
– Thời gian ướp thơm với đường: 3-4 giờ.
– Thời gian sên mứt: 30 phút.
Các bạn chuẩn bị nguyên liệu cho khoảng 300 gr mứt thành phẩm.
Nguyên liệu cần chuẩn bị làm món mứt thơm sợi
-1 củ gừng non loại dùng làm mứt.
-1 quả thơm vừa chín tới.
– 200 gr đường.
– Dụng cụ: Bếp, chảo, thau rổ, hộp đựng mứt,…
Các bước chế biến làm món mứt thơm sợi
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
– Thơm gọt vỏ, bỏ mắt sau đó bạn rửa sạch với nước.
– Cắt thơm thành khoanh tròn có độ dày khoảng 3 mm.
– Bạn dùng dụng cụ lấy cùi thơm lấy hết cùi thơm cứng đi.
– Xắt khoanh dứa thành sợi, chú ý thái nhỏ theo thớ nhưng không làm nát dứa, không băm nhỏ.
– Gừng rửa sạch, cạo vỏ, cắt sợi càng mỏng càng tốt.
Bước 2: Sên mứt:
– Sợi thơm và sợi gừng cho vào nồi, rắc đường rải đều lên trên, ướp thơm 3-4 giờ cho đường tan ra và ngấm vào thơm thì tiến hành sên mứt.
– Bắc nồi lên bếp sên lửa nhỏ cho đến khi mứt khô có màu cánh gián thì tắt bếp.
– Để mứt nguội hoàn toàn, bạn cho mứt vào hũ đậy kín nắp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Lưu ý khi làm mứt thơm sợi:
– Vì món mứt thơm sợi lấy thơm làm chủ đạo nên bạn chỉ cho ít gừng và cắt thật mỏng để không làm mứt bị cay.
– Bạn cũng lựa những trái thơm vừa chín tới làm mứt sẽ ngon hơn nhé.
3Cách làm mứt thơm ăn bánh mì
Thời gian dự tính để chế biến món mứt thơm ăn bánh mì:
– Thời gian chuẩn bị: 15 phút.
– Thời gian sên mứt: 30 phút.
Các bạn chuẩn bị nguyên liệu cho khoảng 600 gr mứt thành phẩm.
Nguyên liệu cần chuẩn bị làm mứt thơm ăn bánh mì
– Thơm: 2 trái.
– Vani: 1 ống.
– Nước cốt chanh: 1 thìa canh.
– Đường: 600 gr.
– Dụng cụ: Bếp, chảo, thau rổ, hộp đựng mứt,…
Các bước chế biến mứt thơm ăn bánh mì
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
– Thơm gọt vỏ, bỏ mắt và cùi cứng.
– Cắt nhỏ thơm rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
– Cho dứa và đường, nước cốt chanh vào chảo, trộn đều, để 30 phút cho đường tan ra.
Bước 2: Sên mứt:
– Khi đường đã tan ra thì bắc chảo lên bếp để lửa lớn, thỉnh thoảng khuấy đều.
– Đường sôi độ 15 phút thì giảm lửa riu riu, trộn đều tay, sên cho đến khi đường tới (chập hai chiếc đũa lại kéo ra, có những đường chỉ là được), mứt keo lại độ như ý.
– Sau cùng tắt bếp cho vani vào trộn đều.
Vậy là bạn đã hoàn thành món mứt thơm dùng ăn bánh mì thật ngon rồi.
Lưu ý khi làm món mứt thơm nhuyễn ăn bánh mì:
– Mứt thơm bảo quản trong hũ đậy kín nắp, để trong ngăn mát tủ lạnh dùng dần.
– Khi sên mứt không để lửa lớn vì sẽ làm đường cháy, mứt có vị đắng và màu vàng sậm không đẹp.
– Trong quá trình sên mứt bạn nhớ vớt bỏ bọt nổi lên.
Xem thêm:
Một số món ngon ngày lễ tết: Tại đây.
Mách bạn làm mứt chuối dẻo bằng lò vi sóng chuẩn mứt ngon ngày Tết.
Cách làm mứt vỏ cam dẻo thơm phức nhâm nhi ngày Tết.
Cách làm mứt quất ăn ngon mà còn chữa ho cho ngày nóng.
Chúc các bạn thành công!