Kinh nghiệm hay
Ngọt ngào hương vị tình yêu với Tiramisu, cho ngày 14/2 thêm trọn vẹn
Th11
Valentine sắp đến gần, bạn đã có dự định tặng quà gì cho “người ấy” chưa? Nếu chưa thì tại sao bạn không thử trổ tài làm món bánh Tiramisu ngọt ngào? Món tráng miệng nổi tiếng đến từ nước Ý mang đẳng cấp nhà hàng sang trọng, song cách làm lại thật dễ dàng, đơn giản.
Nguyên liệu
– 10g Gelatin
– 100 ml sữa tươi không đường
– 3 lòng đỏ trứng
– 100g đường
– 1 muỗng cà phê vani
– 250ml phô mai Mascarpone
– 250ml kem tươi
– 2 muỗng canh cà phê
– 30ml rượu rum
– 2 gói bánh sâm banh
– Bột ca cao để trang trí
Cách làm
Pha gelatin với trứng và sữa
Đầu tiên ta pha 10g bột gelatin với một ít nước, khuấy đều đến khi bột tan hết thì cho chén gelatin vào lò vi sóng. Bật công suất trung bình, quay chén nước trong vòng 1 phút. Lấy chén nước ra pha với 100ml sữa tươi không đường, khuấy đều rồi để sang bên.
Tiếp theo, bạn lấy 3 lòng đỏ trứng cho vào cái nồi nhỏ bắc lên bếp gas bật lửa nhỏ, nếu dùng bếp điện thì đun sôi ở nhiệt độ thấp. Đong 80g đường đổ vào trứng, khuấy đều đến khi đường tan hết. Cho tiếp vào nồi 1 muỗng cà phê vani để tạo mùi thơm, rồi đổ 100ml sữa tươi đã pha gelatin vào nồi. Nấu cho đến khi hỗn hợp sôi nổi bọt lăn tăn thì tắt bếp, bắc nồi xuống để nguội.
Làm kem
Cho 250ml phô mai Mascarpone vào nồi trứng mới bắc xuống bếp, trộn đều. Cho tiếp 250ml kem tươi cùng 20g đường vào một cái tô, đánh cho đến khi kem bông cứng thì đổ vào nồi phô mai với trứng, trộn đều. Lớp kem trứng đã hoàn thành.
Chấm bánh với cà phê
Ở bước này, ta pha cà phê với 2 muỗng canh bột cà phê xay pha cùng 100ml nước sôi, không nên dùng cà phê hòa tan vì không đậm đà. Cho thêm 30ml rượu rum vào cà phê để tạo mùi thơm và tăng hương vị.
Ta lót giấy nến vào khuôn nướng bánh để chuẩn bị xếp bánh vào khuôn. Bạn lấy từng cái bánh sâm banh nhúng vào cà phê, cẩn thận đừng để bánh thấm quá nhiều cà phê thì sẽ làm bánh nhão không ngon.
Xếp tầng bánh
Xếp từng chiếc bánh thấm cà phê vào khuôn để làm lớp bánh thứ nhất. Sau đó múc hỗn hợp kem trứng vào khuôn, láng đều kem che phủ mặt bánh. Tương tự, xếp tiếp lớp bánh thứ 2, láng đều một lớp kem, rồi tới lớp bánh thứ 3, láng thêm lớp kem cuối. Sau cùng, bạn rắc bột ca cao lên mặt bánh để trang trí.
Cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh trong 4 đến 5 tiếng để lớp kem đông lại và định hình chiếc bánh. Lấy bánh ra khỏi khuôn bằng cách dùng dao rạch quanh thành bánh, cắt ra miếng nhỏ hoặc thưởng thức trực tiếp trong khuôn.
Thành phẩm
Món bánh Tiramisu không những thơm ngon mà còn chứng tỏ sự khéo léo và tinh tế của bạn với người thương. Hãy làm một nửa của mình ngạc nhiên với món quà ý nghĩa này trong dịp Valentine sắp tới nhé!