Một chiếc nồi áp suất trong bếp không chỉ giúp bạn chế biến được nhiều món ăn nhanh hơn mà còn giữ được trọn vẹn chất dinh dưỡng vốn có của nguyên liệu. Thế nhưng, không phải ai cũng biết cách sử dụng nồi đúng cách để mang lại hiệu quả nhất. Dưới đây là những lời khuyên hữu ích dành cho bạn khi sử dụng nồi áp suất:
1.Bảo quản đúng cách:
Vệ sinh sạch sẽ nồi áp suất sau khi dùng
Việc bảo quản không đúng cách có thể làm cho các thiết bị trong nồi nhanh hỏng hoặc tệ hơn là xảy ra tai nạn trong quá trình sử dụng. Chú ý sau khi dùng xong phải rửa sạch nồi, nắp và miếng đệm cao su bằng nước rửa chén và nước ấm. Kiểm tra bộ lọc, lỗ thông hơi và van an toàn sau khi sử dụng để xem chúng có hoạt động tốt hay không? Nếu có vấn đề cần kịp thời sửa chữa để tránh gây ra sự cố cho lần sử dùng tiếp theo.
2.Nấu một lượng nước vừa đủ:
Cho vào một lượng nước vừa phải khi nấu
Nồi áp suất làm chín thức ăn nhờ hơi nóng sau khi nước được đun sôi, vì vậy lúc nào cũng phải đổ ít nhất một nửa cốc nước hoặc chất lỏng khác vào nồi trước khi nấu. Vì nối áp suất khi nấu được bịt kín khiến hơi nước ít bị thoát ra ngoài, không làm mất nước làm cháy nổi nhưng áp lực tạo ra bên trong lại khá lớn, đổ càng nhiều nước thì áp suất càng lớn. Vậy nên bạn nhớ rằng chỉ đổ vào nồi lượng nước hoặc chất lỏng đủ dùng cho món ăn.
3.Đừng nên nấu quá nhiều thực phẩm trong một lần:
Không nấu một lần quá nhiều thực phẩm
Nồi áp suất cần có không gian tạo áp lực khi nấu, vì vậy bạn không nên cho thực phẩm và nước đầy quá ⅔ dung tích của nồi.
4.Điều chỉnh nhiệt độ nấu thích hợp:
Ban đầu, ta để nhiệt độ nấu ở mức cao để chất lỏng trong nồi nhanh chóng tạo ra hơi nước làm chín thức ăn. Tuy nhiên, nhiệt độ càng cao thì áp lực trong nồi ngày càng tăng nên trong quá trình nấu ta cần điều chỉnh nhiệt độ xuống mức thấp hơn để duy trì áp lực không vượt quá giới hạn cho phép.
5.Thiết lập thời gian hợp lý:
Có thể nói rằng thời gian là yếu tố quan trọng nhất khi nấu ăn bằng nồi áp suất. Mỗi thực phẩm đều vừa chín trong một khoảng thời gian nấu nhất định, và nếu để quá lâu có thể làm mất đi chất dinh dưỡng vốn có của nó. Vì vậy, khi nấu ăn bằng nồi áp suất, ta cần thiết lập cho nó một thời gian nấu vừa đủ (rất dễ dàng điều chỉnh ở nồi áp suất điện tử sao cho món ăn đủ chín mà vẫn giữ được hương vị tự nhiên của từng loại thực phẩm.
6.Kích thước của thực phẩm:
Mỗi một món ăn là sự kết hợp của nhiều loại thực phẩm khác nhau. Các loại thực phẩm khác nhau dù có cùng kích thước thì thời gian nấu chín cũng thường khác nhau. Các loại xương và thịt có thời gian nấu chín lâu hơn các loại rau củ như khoai tây, cà rốt, đậu…
Khi thái thức ăn, nên thái thực phẩm thành từng miếng có kích thước bằng nhau để dễ dàng hơn trong việc thiết lập thời gian nấu. Thông thường thịt sẽ được cho vào nồi nấu chín trước rồi lần lượt mới đến các loại củ và rau xanh. Làm như vậy, ta sẽ giữ được hương vị tự nhiên của tất cả các thành phần có trong món ăn.
7.Sơ chế trước khi nấu bằng nồi áp suất để hương vị món ăn đậm đà hơn:
Bạn nên cho gia vị, tạo màu và xào thức ăn bằng bếp thông thường trước khi nấu bằng nồi áp suất để hương vị món ăn càng đậm đà hơn. Riêng các món hầm thì dùng nối áp suất nấu trực tiếp để giữ được sự tươi ngon của nguyên liệu.