[Video] Cách làm bánh khúc cây Giáng sinh – Buche de noel

Nói tới Giáng Sinh, người ta nghĩ ngay đến bánh khúc cây vừa xinh đẹp vừa ngon miệng. Chỉ cần một xíu kinh nghiệm nướng bánh là bạn đã có thể tự thực hiện bánh khúc cây ngay tại nhà. Tham khảo công thức làm bánh khúc cây sau đây để chinh phục món bánh độc đáo mùa lễ hội này nhé.

Thời gian thực hiện món bánh khúc cây Noel:

– Chuẩn bị: 20p.

– Chế biến: 75p.

Nguyên liệu bên dưới đủ cho 3 – 4 người dùng.

►

Nguyên liệu làm bánh khúc cây

Bột bánh bông lan cuộn

– 40 ml sữa tươi không đường hâm nóng.

– 15 g bơ lạt đun chảy.

– 25 g dầu ăn hâm nóng.

– 25 g bột mì.

– 25 g bột ca cao.

– 4 quả trứng gà.

– 80 g đường.

– 1/2 muỗng cà phê cream of tartar.

Kem tươi phết bánh

– 150 ml whipping cream.

Kem phủ socola – Chocolate Ganache

– 150 g chocolate đen.

– 15 g bơ nhạt.

– 150 ml whipping cream nóng.

– Đồ trang trí noel đặt lên bánh, lò nướng, giấy nến, khuôn bánh, máy đánh trứng,…

Cách làm bánh khúc cây

Bước 1: Trộn đều sữa tươi, dầu ăn và bơ trong một cái tô lớn. Sau đó, rây bột mì và bột ca cao vào trộn đều rồi cho 4 lòng đỏ trứng gà vào trộn cho hoà quyện.

Bước 2: Đánh bông 4 lòng trắng trứng với 80 g đường và 1/2 muỗng cà phê cream of tartar (có thể thay bằng nưóc cốt chanh).

Bước 3: Trộn lần lượt lòng trắng trứng vào hỗn hợp bột, lưu ý trộn nhẹ nhàng đều tay để tránh làm vỡ bọt khí trong lòng trắng dẫn đến bánh nở kém.

Bước 4: Cho bột bánh vào khuôn đã lót giấy nến nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong 20 – 30 phút.

Bước 5: Bánh chín lấy bánh ra cuộn nhanh vào 1 tấm khăn sạch để giữ nếp bánh.

Bước 6: Đánh bông 150 ml whipping cream rồi trét lên bánh. Sau đó cuộn lại rồi để tủ lạnh tầm 30 phút.

Bước 7: Đun nóng 150 ml whipping cream. Trong một cái tô lớn cho 150 g chocolate đắng và 15 g bơ lạt vào. Đổ từ từ whipping cream nóng vào tô để làm tan chảy chocolate.

Bước 8: Cắt 2 lát bánh để làm tạo hình khúc cây. Trét phần chocolate này lên bánh và trang trí tuỳ thích.

Thành phẩm

Xem thêm:

• Tổng hợp công thức 10 món ăn cực ngon, hấp dẫn không thể thiếu cho ngày lễ Giáng Sinh.
• Cách làm bánh quy gừng cho lễ Giáng sinh.
• Cách làm kẹo dẻo Marshmallow cho mùa Giáng Sinh.

Thưởng thức những miếng bánh khúc cây thơm, mềm, ngọt ngào vị chocolate trong dịp Giáng sinh thật chẳng còn gì bằng. Cùng trổ tài làm bếp để thực hiện món tráng miệng không thể thiếu này trong bữa tối Giáng Sinh bạn nhé. Chúc các bạn thành công!