Món heo quay da giòn là món ăn được rất nhiều người ưa chuộng, nay bạn có thể tự vào bếp làm món ăn hấp dẫn này thật đơn giản bằng chảo chống dính và máy sấy tóc. Bạn cùng xem hướng dẫn trong bài viết dưới đây nhé!
Thời gian dự tính chế biến món heo quay da giòn:
– Thời gian chuẩn bị: 5 phút.
– Thời gian chế biến: 90 phút.
Món heo quay với lớp da giòn rụm, thịt bên trong vẫn giữ được độ mềm thơm rất thích hợp ăn cùng bánh hỏi hoặc cơm trắng đều rất ngon. Các bạn chuẩn bị nguyên liệu cho khoảng 4 người ăn nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị chế biến món heo quay da giòn
– Thịt ba chỉ heo: 500 gr.
– Gừng: 1 nhánh.
– Gia vị: muối, nước mắm, hạt nêm, giấm ăn, ngũ vị hương.
Dụng cụ: Chảo không dính, máy sấy tóc, bếp, nồi, tô, đũa,…
Các bước thực hiện món heo quay da giòn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
– Thịt ba chỉ bạn chọn nguyên tảng lớn 500gr, rửa sạch, để ráo nước.
– Gừng cạo sạch vỏ, cắt thành từng miếng mỏng.
Bước 2: Luộc thịt
– Bạn đổ vào nồi khoảng 500 ml nước sao cho ngập miếng thịt, cho thịt heo vào luộc chín cùng với gừng cắt lát, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm.
Lưu ý: Để biết thịt heo chín hay chưa bạn lấy đũa xiên qua miếng thịt, thấy không còn chảy ra nước đỏ là thịt đã chín.
Bước 3: Sấy khô thịt bằng máy sấy tóc:
– Bạn lấy 1 chén nhỏ hòa tan 1 muỗng canh muối, 1/4 muỗng cà phê ngũ vị hương cùng 3 muỗng canh giấm.
– Thịt heo sau khi luộc bạn lấy ra để ráo rồi dùng que nhọn xăm hai mặt thịt, bạn nhớ xăm kỹ mặt da heo.
– Tiếp theo bạn dùng hỗn hợp giấm đã pha ở trên phết đều khắp miếng thịt. Sau đó bạn lấy máy sấy tóc thổi khô phần da heo rồi đem thịt cất vào ngăn mát tủ lạnh 1 giờ.
Bước 4: Chiên thịt
– Bạn đặt chảo dầu lên bếp, thả vào chảo 1 ít đũa để thịt không tiếp xúc với đáy chảo. Đợi chảo dầu sôi bạn lấy thịt heo trong tủ lạnh ra thả vào chảo chiên.
– Chiên phần da cho giòn trước rồi lật lại chiên phần thịt. Tiếp tục trở miếng thịt chiên thêm lần nữa cho đến khi miếng thịt có màu vàng nâu, phần da giòn xù lên thì tắt bếp.
– Bạn lấy thịt ra cắt khúc vừa ăn, dọn ra đĩa dùng kèm nước tương tỏi ớt, dưa leo, các loại rau thơm để tăng hương vị nhé.
Lưu ý khi làm Heo quay da giòn:
– Thịt heo để làm heo quay là thịt ba chỉ, ít mỡ. Lựa thịt heo còn non không quá già thịt sẽ mềm ngon hơn.
– Muốn phần da heo giòn, xốp thì khi chiên da heo phải khô, đó là lí do cần sấy phần da heo và bỏ thịt vào tủ lạnh trước khi chiên.
Xem thêm:
– Chi tiết cách làm sườn sốt chanh dây ngon mềm, thơm nức khó cưỡng.
– Hướng dẫn chi tiết cách làm giò heo sốt thái siêu giòn siêu ngon.
– Một số món chiên ngon: Tại đây.
Chúc các bạn thành công!