Mùa Tết sắp đến, nếu đã quen thuộc và ngán khô bò, khô mực xé… Sao bạn không thử đổi khẩu vị và chế biến thử món khô gà xé cay để nhâm nhi trong những ngày Tết. Khô gà với cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, rẻ tiền nhưng ngon không kém gì khô bò nhé!

Thời gian thực hiện món khô gà:

– Chuẩn bị và sơ chế: 30 phút.

– Chế biến: 60 phút.

Nguyên liệu bên dưới đủ cho 4 – 6 người dùng.

Nguyên liệu và dụng cụ làm khô gà

– 450 g thịt ức gà (đã bỏ xương)

– 1 củ gừng nhỏ

– 4 củ hành tím

– Vài lá chanh (không bắt buộc)

– 3 tép tỏi nhỏ

– 1 nhánh sả

– 1/2 muỗng cà phê muối

– 1 muỗng canh đường nâu (có thể thay bằng đường trắng)

– 3 muỗng canh nước mắm

– 1/2 muỗng canh bột ớt (nếu muốn khô có màu đỏ đẹp thì nên dùng bột ớt Hàn Quốc)

– 1/4 muỗng cà phê bột ngũ vị hương

– 1 muỗng canh dầu điều

– Bếp, dao, thớt, muỗng, nồi, chảo chống dính

Cách làm khô gà

Bước 1:

– Rửa sạch ức gà sau đó cho vào nồi cùng 3 củ hành tím, lá chanh và gừng xắt lát.

– Tiếp đến, đổ nước ngập thịt gà và cho vào 1/2 muỗng cà phê muối, sau đó đậy nắp nồi và bắc lên bếp để luộc. Trong quá trình luộc, dùng muỗng vớt bọt.

– Các bạn luộc gà trong khoảng 7 – 8 phút, sau đó tắt bếp và đậy nắp nồi trong khoảng 15 phút. Sau 15 phút vớt gà ra tô, nhớ chừa lại phần nước luộn gà (hình 4).