Angel Food Cake là loại bánh bông lan rất mềm và bông xốp, có màu trắng muốt nên được đặt cho biệt danh đáng yêu là “thức ăn của các thiên thần”. Loại bánh này được làm bằng lòng trắng trứng đánh bông với rất ít bột. Cùng vào bếp thực hiện nhé!

Thời gian dự tính thực hiện bánh bông lan thiên thần

– Chuẩn bị và sơ chế: 20 phút

– Chế biến: 80 phút

Nguyên liệu làm bánh bông lan thiên thần dành cho 3 – 4 người ăn

– 6 quả trứng gà loại 1

– 60 gr đường trắng

– 80 ml sữa

– 80 gr bột mì đa dụng

– 40 ml dầu ăn

– 2 muỗng cà phê vani

Cách làm bánh bông lan thiên thần

Đánh trứng

Làm nóng lò nướng trước 10 phút ở 150 độ C, bật 2 lửa, bật quạt đối lưu nếu lò nướng có trang bị.

Chuẩn bị 6 quả trứng gà loại 1, to và tươi mới. Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng, món bánh bông lan này chỉ dùng lòng trắng làm nguyên liệu chính. Lòng đỏ không dùng đến bạn có thể dùng làm lòng đỏ trứng muối – nhân cho bánh bao Lưu Sa/Hoàng Kim.

Đánh lòng trắng trứng với 1 muỗng cà phê Cream of tartar, vừa đánh vừa cho từ từ 60g đường trắng vào hỗn hợp. Đánh cho đến khi lòng trắng trứng tạo thành chóp bông cứng là được.

Cách đánh bông lòng trắng trứng

Trộn bột

Cho vào tô 80ml sữa, 80g bột mì đa dụng, 40ml dầu ăn và 2 muỗng cà phê vani. Trộn đều tất cả với nhau. Cho 1 ít lòng trắng trứng đánh bông vào trộn đều với hỗn hợp bột để làm hỗn hợp bột loãng ra. Sau đó cho ngược hỗn hợp bột vào lòng trắng trứng rồi trộn đều.

Nướng bánh

Sử dụng khuôn bánh tròn đường kính 18cm có lõi ở giữa. Đặc biệt đối với bánh Angel Food Cake, ta không lót giấy nến và không phết bơ để chống dính thành khuôn. Cho hỗn hợp bột vào khuôn và dàn đều bột, rồi cho khuôn vào lò nướng, vặn thời gian 60 phút.

Gần 10 phút cuối, bạn mở cửa lò rồi xoay khuôn bánh 180 độ cho bánh chín đều. Nếu thấy bánh bông lan chưa vàng mặt thì vặn thời gian nướng thêm 20 phút nữa. Tổng thời gian nướng bánh dao động từ 60 đến 80 phút.

Lấy bánh khỏi khuôn

Khi thấy bánh đã vàng đều, lấy tay ấn vào chính giữa bánh, nếu bánh không bị lõm xuống thì có thể lấy bánh ra khỏi lò. Úp ngược khuôn bánh lên cổ chai, chờ bánh nguội rồi lấy dao rọc quanh thành bánh để lấy bánh ra.

Xem thêm:

Cách làm bánh mì ngọt
Cách làm bánh gimbap nướng – Kimbap nướng

Bánh bông lan thiên thần có độ đàn hồi rất cao. Khi cắt ra, ruột bánh có nhiều lỗ khí nhỏ, mịn mượt, mềm như bông, tan trong miệng, và có màu trắng rất Tây. Hãy thử vào bếp nướng món bánh thơm ngon này trong gian bếp gia đình để đãi cả nhà nhé. Mời bạn tiếp tục đón đọc các công thức nấu ăn hấp dẫn khác trên website Điện Máy XANH nhé.

Kinh nghiệm hay

[Video] Chi tiết cách làm bánh bông lan thiên thần – Angel Food Cake