Một số thực phẩm nếu bảo quản đúng cách sẽ sử dụng được khá lâu mà không cần tủ lạnh. Các bạn cùng Điện máy XANH tìm hiểu 5 cách bảo quản thực phẩm mà không cần tủ lạnh trong bài viết dưới đây.
1 Cách 1: Ướp muối
Ướp muối là phương pháp bảo quản thực phẩm rất lâu đời và phổ biến. Thực phẩm như thịt, cá,… bảo quản bằng cách ướp muối khá hiệu quả và rẻ tiền so với đông lạnh, hóa chất,… Trong môi trường muối có nồng độ trên 10% sẽ kìm hãm sự phát triển của vi sinh vật, qua đó kéo dài thời gian sử dụng của thực phẩm.
Cách thực hiện: Thịt, cá rửa sạch sau đó cắt thành từng miếng mỏng. Bạn trải một lớp muối rồi một lớp thịt, cá,…, cứ tiếp tục như vậy cho đến hết nguyên liệu, cuối cùng trải một lớp muối dày lên trên cùng. Bảo quản ở nơi thoáng mát.
Nhược điểm: Vì dùng một lượng muối lớn để bảo quản nên thực phẩm bị nhiễm mặn, trước khi dùng người ta phải ngâm nước và rửa thịt cá nhiều lần để khử muối trước khi mang chế biến.
2 Cách 2: Làm khô
Đa số các loại nấm mốc/vi khuẩn đều cần môi trường ẩm ướt để tồn tại, thực phẩm khô có thể lưu trữ trong thời gian dài vì thành phần nước trong thức ăn đã bị thoát hết ra ngoài. Làm khô được sử dụng cho hầu hết các loại thực phẩm như thịt, cá, rau củ, trái cây,…
Cách thực hiện:
– Đối với thịt, cá,… người ta thường cắt thành từng miếng, ngâm qua dung dịch nước muối rồi đem phơi dưới nắng nhiều ngày cho khô hoàn toàn. Sau đó treo nơi thoáng mát hoặc bảo quản trong hộp kín.
Sau một thời gian nếu chưa sử dụng lại tiếp tục phơi 1-2 nắng lớn nhằm hạn chế sự phát triển trở lại của vi sinh vật. Bạn cũng có thể làm chín thực phẩm, sau đó sao khô như các loại chà bông, tôm khô,…
– Đối với trái cây, rau củ,… thường được sấy khô bằng máy với quy mô công nghiệp. Tại nhà bạn có thể làm khô một số loại trái cây như nho, chuối, nhãn, hồng,…
Với cách này nếu bảo quản đúng, thực phẩm có thể để được nhiều tháng mà không hư hỏng. Điều quan trọng là bạn phải giữ thực phẩm thật khô, tránh tiếp xúc với không khí.
3 Cách 3: Lên men thực phẩm
Lên men là cách khá phổ biến để bảo quản các loại rau, dưa. Thực phẩm được bảo quản bằng cách cho những loại vi sinh vật có lợi phát triển, đẩy lùi các loại nấm mốc có hại.
Cách thực hiện:
Món lên men phổ biến nhất là dưa chua, dưa giá,… Muối dưa bằng dung dịch muối + đường loãng sau đó để nơi thoáng mát 2 – 3 ngày. Các loại dưa chua được sử dụng trực tiếp hoặc dùng trong chế biến món ăn đều rất ngon.
Sau khi muối xong bạn nên sử dụng ngay để hương vị ngon nhất nhé.
4 Cách 4: Ướp đá
Ướp đá là phương pháp khá đơn giản để bảo quản thực phẩm sống như hải sản, thịt tươi,… Cách này thường được sử dụng để vận chuyển hải sản đi xa.
Cách thực hiện:
Bạn trải một lớp đá dưới đáy thùng xốp chống thấm, tiếp theo để thịt, cá,… lên trên. Tiếp đến là một lớp đá nữa, trên cùng bạn trải một lớp muối hột để tăng độ lạnh. Đóng nắp thùng, dán kín bằng nhiều lớp băng keo, thùng càng kín đá càng lâu tan.
Với cách này thịt, cá,… được bảo quản khá lâu tuy nhiên chỉ khi thùng kín và đá chưa tan. Nếu bạn mở thùng thì nên sử dụng thực phẩm ngay là tốt nhất.
5 Cách 5: Làm mứt
Cách này thường được thực hiện với trái cây như nho, cam, thơm, xoài,… trong môi trường có nồng độ đường cao vi khuẩn, nấm mốc không thể phát triển, giúp cho các loại mứt được sử dụng cả năm mà không hư hỏng.
Người ta thường nấu chín các loại trái cây với đường, mật ong sau đó bảo quản trong lọ đậy kín nắp, để nơi thoáng mát. Các loại mứt ăn kèm bánh mì, bánh ngọt,… rất ngon nhé.
Xem thêm
- 10 cách giúp bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh tươi và lâu hơn
- Cách rửa rau quả đúng cách không phải ai cũng biết
Hy vọng bài viết trên giúp ích cho bạn trong việc bảo quản thực phẩm được lâu và tốt nhất nhé!