Cách nấu hủ tiếu Sa Đéc đặc sản trứ danh Đồng Tháp cực ngon dễ làm tại nhà

Với hương vị độc đáo của mình, hủ tiếu Sa Đéc luôn giữ chỗ đứng đặc biệt, với bánh hủ tiếu được làm từ bột gạo, có màu trắng sữa, cọng to, sợi mềm, độ dai vừa phải và không bị bở. Cùng Điện máy XANH vào bếp nấu hủ tiếu Sa Đéc ngon đúng vị nhé.

Thời gian thực hiện món hủ tiếu Sa Đéc:

– Thời gian chuẩn bị và sơ chế: 30p.

– Thời gian chế biến: 40p.

Tuy có nhiều công đoạn chuẩn bị nguyên liệu nhưng để nấu món hủ tiếu Sa Đéc cho 4 người ăn không hề khó các bạn nhé!

Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị

• 1 kg hủ tiếu Sa Đéc (bạn có thể tìm mua ở siêu thị).
• 1 kg xương heo hay xương ống.
• 300 gr thịt xay.
• 300 gr xá xíu.
• 300 gr tôm tươi.
• 300 gr gan.
• 200 gr giá.
• 1 vỉ trứng cút.
• 1 bó cần tàu nhỏ.
• 1 bó hành lá.
• 2 trái chanh.
• 1 bó hẹ.
• 2 củ cải trắng.
• Gia vị: Đường, nước mắm, bột ngọt, dầu hào (hoặc xì dầu), giấm, dầu mè.
• Dụng cụ: Bếp, tô, muỗng, chảo,…

Cách nấu hủ tiếu Sa Đéc

1Sơ chế nguyên liệu:

– Xương heo rửa sạch.

– Nấu một nồi nước, khi sôi lên thì cho toàn bộ xương vào trụng sơ, rồi đổ bỏ nước, rửa sạch xương.

– Tôm chẻ lưng, lột vỏ, chà muối, rửa sạch để ráo nước. Trụng tôm để ráo.

– Xá xíu cắt lát mỏng.

– Trứng cút tươi luộc chín, bóc vỏ.

– Gan luộc với một chút muối, vài lát hành tây (cho có vị thơm), vừa chín tới vớt ra, thái miếng mỏng.

– Cần tàu rửa sạch, cắt lấy phần cọng dài khoảng 2 cm. Phần lá thì cắt dài 3 cm, để vào đĩa.

– Hành lá rửa sạch, phần trắng thì cắt khúc dài khoảng 2 cm, phần lá thì cắt nhỏ.

– Hẹ rửa sạch, cắt khúc khoảng 3 cm.

– Giá rửa sạch để chung với cần và hẹ.

2Nấu nước lèo:

– Lấy một nồi nước to, nấu sôi. Cho xương heo vào và hai củ cải trắng đã bào vỏ rửa sạch, cắt khúc nhỏ. Khi nước sôi thì vặn nhỏ lửa để mềm xương. Trong quá trình nấu thì vớt bỏ bọt cho sạch và trong nước lèo.

– Khi xương đã mềm thì nêm gia vị vào cho vừa ăn. Tiếp tục vặn lửa nhỏ để nước lèo sắc và ngon.

– Cho tỏi băm vào chảo dầu nóng. Kế đến cho thịt vào xào, rồi cho vào một ít đường, một ít bột ngọt, xào lửa cao cho săn thịt, khi chín thì nêm lại cho vừa ăn.

Thành phẩm

– Khi ăn trụng hủ tiếu vào nồi nước sôi, hủ tiếu mềm thì sóc cho ráo nước rồi bỏ vào tô.

– Cho vào tô 1 muỗng canh thịt bằm, 2 quả trứng cút, 4 con tôm, vài lát gan, vài lát xá xíu, cho lên trên 1 nhúm lá hẹ và cần cắt nhỏ.

– Cho nước lèo nóng vào tô, rắc tiêu, hành phi lên mặt tô cho đẹp và ngon mắt. Ăn kèm với cần, giá, hẹ, rau sống (nếu thích).

Lời khuyên dành cho bạn:

– Khi trụng hủ tiếu nên trụng nhanh qua nước sôi, tránh trụng chín quá làm sợi hủ tiếu bị nhão và đứt gãy không ngon.

– Gan và lòng các bạn nên bóp muối kĩ, phần lòng nhớ dội nước vào trong lòng nhiều lần để vuốt sạch các chất bẩn bên trong lòng ra ngoài hết sẽ không bị hôi khi ăn.

Xem thêm:

– Hướng dẫn chi tiết cách làm bún chả cá Nha Trang chuẩn vị thơm ngọt hấp dẫn.

– Cách nấu món hủ tiếu Nam Vang ngon đúng điệu như ngoài hàng đã ăn là ghiền.

Với hương vị dễ ăn, giàu chất dinh dưỡng và màu sắc vô cùng hấp dẫn.Tại sao cuối tuần các bạn không lên kế hoạch thay đổi khẩu vị cho cả nhà bằng một bữa hủ tiếu Sa Đéc đi nào.